Artėjant orui ir artėjant vasarai horizonte, rūkaliai ir grotelės nebegalioja. Nors tradiciniai mėsainių, bandelių, šunų ir kepsninių patiekalai yra burnoje gaminami valgiai, tačiau yra ne toks tradicinis, nors ir ne mažiau skanus kepimo būdas. Ant rūkymo grotelių kepta kepsninė pica suteikia picai tradicinį dūminį skonį moderniai. Jei ieškote kūrybiško būdo sužavėti savo svečius, pasigaminkite kepsninę, leiskite svečiams susikurti savo picas, o maždaug po pusantros valandos suvalgysite dūmines, kvapnias kepsninės picas.
1 žingsnis
Uždegkite rūkyklą ir leiskite savo anglis sudegti, tada įpilkite mėgstamos rūkymo malkos. Laikykitės kuo mažiau malkų ir rūkymo, priešingu atveju picą galite užvaldyti per daug dūmų ir stenkitės palaikyti rūkaliaus temperatūrą maždaug 250 laipsnių pagal Farenheitą.
2 žingsnis
Paimkite savo picos tešlos rutulį ir ištraukite jį į vienodą golfo kamuoliuko dydžio gabalų kiekį. Nuvalykite švarų stalviršį su miltais ir, naudodamiesi suktuku, kiekvieną savo picos tešlos gabalėlį iškočiokite į mažas 6 colių picas.
3 žingsnis
Kai rūkykla pasidarys karšta ir jūsų picos tešla bus paruošta, padėkite picą ant patiekimo patiekalo ir lengvai tepkite picos tešlą mėgstamu kepsnių padažu, pridėdami picos padažo. Pabarstykite mocarelos sūriu, o tada viršuje įpilkite mėgstamų picų užpilų.
4 žingsnis
Nuneškite savo picą į rūkyklą, o paslėptą picą pirmiausia stumkite ant žemiausios lentynos, tiesiai ant grotelių. Uždenkite rūkyklą ir leiskite picai virti 60 minučių arba tol, kol plutos apačia atrodys traški. Išimkite picą ant viršutinio stovo ir kepkite picą dar 30 minučių arba tol, kol sūris išsilydys, o pica bus karšta ir burbuliuojanti.
5 žingsnis
Išimkite picą iš rūkyklos ir padėkite atgal ant patiekimo patiekalo. Būtinai palaukite keletą minučių, kol išsikepsite, nes lydytas sūris, mėsa ir daržovės bus labai karšti.
Reikalingi dalykai
-
Rūkymo grotelės
Picos tešla
Barbekiu padažas
Picos padažas
Mocarela sūris
Pica, tokia kaip:
Grybai
Pepperoni
Dešra
Žalioji ir raudonoji paprikos
Juodosios alyvuogės
Kepta vištiena
Patarimas
Galite naudoti bet kokią picos tešlą. Parinktys svyruoja nuo savo namų picos tešlos kūrimo iki paruoštos picos tešlos pirkimo. Taip pat galite pakeisti savo sūrį iš mocarelos į ožkos sūrį, kad gautumėte puošnią Kalifornijos tipo picą. Įtraukite ananasų ir vištienos, kad būtų daugiau Havajų skonio.
Įspėjimas
Nenaudokite vandens rūkyklų, nes garai gali apsaugoti tešlą nuo traškumo ir gali nebūti gerai virti.
