Prieš džiovinant, rūkant, supjaustant griežinėliais ir supakuojant šoninę, jos gabalėliai supjaustomi kiaulienos pilvu. Kiaulienos pilvo gabalą sudaro riebalų ir mėsos sluoksniai, iš kurių gaunami turtingi ir kvapūs baltymai, ypač troškinant.
Daugybė restoranų meniu siūlo šį dekadentinį patiekalą, nes kiaulienos pilve yra daug riebalų, ypač sočiųjų riebalų, ir kalorijų. Palyginti su keliais kitais kiaulienos ir liesesnių baltymų gabalais, tai galima laikyti penėjimu. Padarykite tai kaip ypatingų patiekalų patiekalą ir venkite jo reguliariai dėti į lėkštę. Kalorijų skaičiuoklį galite naudoti norėdami išskaidyti valgymo maistingumą.
: Kas yra lengviausia valgyti?
Kalorijos
Remiantis „LIVESTRONG“ maisto duomenų bazės „MyPlate“ duomenimis, kiekvienoje kiaulienos pilvo uncijoje yra 145 kalorijos, tačiau rekomenduojama mėsos porcija yra 3 uncijos, taigi visa tai sudaro 435 kalorijas. Palyginkite tai 3 uncijos vištos krūtinėlės su 133 kalorijomis, 3 uncijos šoninio kepsnio su 141 kalorija arba 111 kalorijų 3 uncijos tilapijos. Kiaulienos pilve yra beveik trigubai kalorijų, susijusių su šiais liesesniais baltymais.
Mitybos gairės yra pagrįstos vidutinio žmogaus 2 000 kalorijų dietos svorio išlaikymu, tačiau dienos kalorijų poreikis skiriasi priklausomai nuo lyties, amžiaus ir fizinio aktyvumo lygio. Vidutiniškai 2 000 dietos dienos porcija kiaulienos pilvo sudaro beveik ketvirtadalį jūsų dienos kalorijų.
Riebalai
Unijoje kiaulienos pilvo yra 14, 8 g riebalų (tai yra daugiau nei 44 g riebalų 3 uncijos porcijoje), iš kurių 5, 4 g yra mažiau nei optimalūs sočiųjų riebalų kiekiai.
Amerikos širdies asociacija rekomenduoja išlaikyti ne daugiau kaip 5–6 procentus visų dienos kalorijų suvartojamų sočiųjų riebalų. Laikantis 2 000 kalorijų per dieną dietos, ši riba yra 11–12 gramų per dieną. Taigi, 3 uncijos porcija iš tikrųjų turėtų viršyti tai, ką turėtumėte vartoti kasdien sočiųjų riebalų. Sotieji riebalai gali prisidėti prie aukšto blogojo cholesterolio lygio, padidindami širdies ligų išsivystymo riziką.
Harvardo visuomenės sveikatos mokykla rekomenduoja pakeisti didelę suvartotų sočiųjų riebalų dalį sveikais riebalais - tokiais, kokiais yra avokade, alyvuogių aliejuje, riešutuose ir sėklose - kad jūsų cholesterolio kiekis kraujyje būtų sveikas. Jei stebite savo svorį, apsvarstykite galimybę patiekti kiaulienos pilvą kaip užkandį ar mažą patiekalą, o ne kaip pagrindinį patiekalą, ir patiekti žuvį pagrindiniam patiekalui.
Maistinių medžiagų
Uncija kiaulienos pilvo suteikia apie 3 gramus baltymų, tai yra daug mažiau nei 9 gramai baltymų vienoje uncijos vištienos krūtinėlėje arba 7 gramai baltymo uncijos tilapijos. Didelis riebalų kiekis išstumia naudingus baltymus. Kadangi jis nėra išgydytas natrio, nitratų ir nitritų, pavyzdžiui, lašiniai, porcijoje yra vos 27 miligramai natrio. Tai reiškia, kad jis nepadės išsipūsti ir sulaikyti vandens, kuris gali būti rodomas kaip papildomi svarai skalėje.
: Dienos baltymų kiekis norint numesti svorio
Daugiau apie „MyPlate“
Sužinokite daugiau apie protingų baltymų pasirinkimą naudodami nemokamą „LIVESTRONG MyPlate“ kalorijų sekimo programą, skirtą „iPhone“ ir „Android“ ir kuri milijonams žmonių padėjo sveikai numesti svorio - sulaukdami aktyvios bendruomenės palaikymo stebėdami savo valgymą ir mankštą. Nuosekliai aukščiausio lygio programa „MyPlate“ siūlo naujausias technologijas, lengvai naudojamą įrankį, kurį sudaro milijonai patiekalų ir receptų, 5 minučių treniruotės programoje ir tvirta palaikymo bendruomenė.
