Virškinamasis traktas kiekvieną dieną perdirba daugybę skirtingų maisto komponentų, naudodamas įvairiausius fermentus ir virškinimo sultis. Angliavandeniai, riebalai ir baltymai per virškinimo sistemą patenka skirtingais tempais, yra suskaidomi į unikalius komponentus ir absorbuojami į organizmą kaip degalai arba raumenims, kaulams ir organams atstatyti ir statyti.
Angliavandeniai
Angliavandeniai pradeda virškinti burnoje, kur seilėse esantys fermentai pradeda skaidyti sudėtines molekules į paprastesnį cukrų. Sukramtyti angliavandeniai tada praeina per stemplę ir skrandį, mažai virškinant. Plonojoje žarnoje jie suskaidomi į paprasčiausias cukraus molekules, kurios paskui absorbuojamos per plonosios žarnos sieneles į kraują ir organizmas sunaudojamas kaip kuras arba siunčiamas saugoti kepenyse naudoti vėliau. Pluoštas, nevirškinamos ląstelių sienos, randamos angliavandenių augaliniuose maisto produktuose, tokiuose kaip pupelės, rudieji ryžiai ir nenugriebti kviečiai, per virškinamąjį traktą patenka iš virškinamojo trakto.
Baltymai
Baltymai randami mėsoje, kiaušiniuose, pieno produktuose ir pupelėse, o organizmas juos naudoja raumenims ir organams kurti. Baltymų molekulės yra gana didelės. Kramtymas padeda skaidyti baltymus į mažesnes daleles virškinimui. Cheminis baltymų virškinimas prasideda skrandyje, kur fermentai pradeda minkštinti baltymų molekules. Kai kurie fermentai, įskaitant medžiagas iš kasos, plonajame žarnyne skaido baltymus į jo sudėtines aminorūgštis. Aminorūgštys absorbuojamos per plonosios žarnos sienelę į kraują ir paskirstomos po visą kūną, kad būtų pataisytos traumos ir pakeistos mirštančios ląstelės.
Riebalai
Riebalai ir aliejai lengvai netirpsta vandeningose virškinamojo trakto sultyse. Tulžis, kurią gamina kepenys ir laikoma tulžies pūslėje, gali prisijungti prie vandens ir riebalų molekulių. Tulžis suskaido virškinamojo trakto riebalų sankaupas į mažesnes emulsines daleles, kuriose lipazė, riebalus virškinantis fermentas, gali ją suskaidyti. Suskaidytos riebalų dalelės - riebiosios rūgštys ir cholesterolis - absorbuojamos per žarnyno sieneles į kraują, kur kaupiasi krūtinės venose, o po to pernešamos į riebalų kaupimosi vietas visame kūne, kad būtų laikomos ir naudojamos kurui. būtina.
Vitaminai
Kadangi maistą skaido virškinimo sultys, žarnynas taip pat pasisavina vitaminus, reikalingus įvairioms kūno funkcijoms, pradedant kova su uždegimu, baigiant nervų pažeidimų atstatymu. Vandenyje tirpūs vitaminai, tokie kaip B kompleksas ir C, per žarnyno sieneles absorbuojami tik tiek, kiek organizmas turi tiesioginį jų poreikį; bet koks perteklius išsiskiria su šlapimu, o optimaliai sveikatai palaikyti reikia suvartoti naujų šių vitaminų kiekių kiekvieną dieną. Riebaluose tirpūs vitaminai, tokie kaip A, D, E ir K, absorbuojami per žarnyno sieneles ir kaupiami kepenyse bei riebaliniame audinyje arba kūno riebaluose, kad prireikus būtų naudojami.
