Kai kurie namų alaus gamintojai naudoja avietes, kad suteiktų vynuogių vynams papildomą skonį, tačiau aviečių vyno pagrindas yra pačios avietės. Norint pasigaminti savo vyno, jums nereikia didelio vynuogyno ar spirito varyklos. Turėdami keletą standartinių sandėliuko ingredientų ir virtuvės reikmenų, galėsite pasigaminti savo. Vienintelės reikalingos prekės yra vyno mielės, lėto rūgimo mielės ir fermentacijos kaušas - plastikinis kibiras su hermetišku dangčiu. Fermentacijos procesas užtrunka nuo dviejų iki trijų mėnesių.
1 žingsnis
Užvirkite 1 galoną vandens.
2 žingsnis
Sudėkite avietes į fermentacijos kibirą. Juos truputį sutrinkite su bulvių koše, kad sulaužytumėte luobelę ir išleistumėte sultis.
3 žingsnis
Supilkite verdantį vandenį ant sutrintų uogų. Uždėkite fermentacijos kibiro dangtį, užmerkdami uogas, kol turinys atvės.
4 žingsnis
Į fermentacijos kibirą įpilkite cukraus ir mielių ir išmaišykite. Uždarykite dangtį, užrakindami visas sudedamąsias dalis penkias dienas. Maišykite tris kartus per dieną.
5 žingsnis
Avietes iš skysčio ištrinkite per varškę, supilkite skystį į 1 galono indelį.
6 žingsnis
Užsandarinkite ąsotį kamščiu ar oro užraktu ir tris mėnesius pastatykite šiltoje, tamsioje vietoje.
7 žingsnis
Sifoną supilkite į vyno butelius ir uždarykite kamščiais. Šiam vynui nereikia brandinti.
Reikalingi dalykai
-
Didelis puodas
Fermentacijos kibiras
Bulvių koše
4 svarai. šviežios avietės
3 svarai. cukraus
1/4 uncijos. vyno mielės
Pjaustytas šaukštas
Filtruoti
Sūrio skiautė
1 galono ąsotis
Vyno buteliai
Kamščiai
Patarimas
Naudokite tik prinokusias, apkūnus avietes.
Aviečių vynas mėgstamas žiemos mėnesiais, pašildytas žieminiais prieskoniais.
Aviečių išspaudimas sūrio servetėlėje padeda ištraukti iš uogų daugiau sulčių, pridedant vynui daugiau skonio.
Kai kuriuose receptuose vynas brandinamas vienerius metus po fermentacijos.
