Ilgus metus sveikatos ekspertai laikėsi gairių, kurios mus įspėjo apriboti kiaušinių kiekį, kurį valgome, nes maistinis cholesterolis yra tryniuose. Tačiau kiaušiniuose yra daugybė maistinių medžiagų (įskaitant baltymus ir choliną), kurios naudingos jūsų kūnui - taigi, koks sprendimas yra dėl šio skanaus pusryčių maisto?
Ne visada lengva išsiaiškinti, kiek kiaušinių yra saugu valgyti, jei kasdien plakate omletą ar plakate. Nustatant ligos riziką, bendra jūsų dietos sudėtis gali būti svarbesnė už tai, kiek kiaušinių suvalgote.
Patarimas
Dauguma žmonių gali saugiai valgyti po vieną kiaušinį per dieną, nepadarydami neigiamo poveikio sveikatai. Tačiau, jei sergate cukriniu diabetu ar padidėjęs cholesterolio kiekis, pasitarkite su gydytoju dėl konkrečių rekomendacijų.
Kiaušinių ir širdies ligų rizika
Viename dideliame kiaušinyje yra apie 186 miligramai maistinio cholesterolio vienam USDA. Žmonėms buvo rekomenduota gana ilgą laiką apriboti cholesterolio vartojimą ne daugiau kaip 300 miligramų kiekvieną dieną, tačiau 2015 m. Mitybos rekomendacijų patariamasis komitetas šios rekomendacijos nebeteikia, nes trūksta įrodymų apie tai, kaip maisto cholesterolis veikia jūsų cholesterolio kiekį kraujyje.
Remiantis apžvalginiu straipsniu, paskelbtu 2013 m. Sausio mėn. Britų medicinos žurnale , sveikiems žmonėms valgant po vieną kiaušinį per dieną nepadidėja širdies ligų ar insulto rizika. Tačiau diabetu sergantiems žmonėms gali padidėti rizika. širdies ligų, jei jie kasdien valgo kiaušinį.
Tuo tarpu 2020 m. Sausio mėn. Maždaug 177 000 žmonių atliktoje metaanalizėje nustatyta, kad valgant vieną kiaušinį per dieną nėra didesnės ankstyvos mirties ar širdies ligos rizikos rizikos žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu ar širdies liga ar be jų, Amerikos žurnale apie klinikinę mitybą.
2015 m. Rugsėjo mėn. „ American Journal of Clinical Nutrition“ paskelbtame tyrime buvo gauti šiek tiek kitokie rezultatai: neparodė, kad padidėjo insultas ar širdies priepuolis, kai buvo suvalgytas bent vienas kiaušinis per dieną, tačiau padidėjo širdies nepakankamumo rizika vyrams - bet ne moterys - tokiu vartojimo tempu.
Kiaušinių ir diabeto rizika
Tyrimai, kuriuose nagrinėjamas kiaušinių ir diabeto rizikos ryšys, yra prieštaringi. Nors 2013 m. Liepos mėn. „ American Journal of Clinical Nutrition“ paskelbtoje metaanalizėje nustatyta, kad kiaušinių valgymas nepadidino sveikų žmonių širdies ligų rizikos, tačiau jie nustatė galimą padidėjusią 2 tipo diabeto riziką tiems, kurie valgė bent jau vienas kiaušinis per dieną.
Ankstesnė analizė, paskelbta „ Diabetes Care “ 2009 m. Vasario mėn., Nustatė šiek tiek padidėjusią diabeto riziką net esant mažesniam suvartojimo kiekiui nei po vieną kiaušinį per dieną tiek vyrams, tiek moterims. Kita vertus, per 2014 m. Kovo mėn. Tyrimą, paskelbtą žurnale „ Diabetas, metabolinis sindromas ir nutukimas: tikslai ir terapija“ , sisteminėje apžvalgoje buvo pranešta apie kai kurias dietas, kuriose yra kiaušinių, ir taip sumažėja metabolinio sindromo bei 2 tipo diabeto rizika .
Kiaušiniai ir bendra mirtingumo rizika
Nors 2008 m. Tyrimas, paskelbtas „ American Journal of Clinical Nutrition“, nustatė, kad kiaušinių vartojimas nebuvo susijęs su širdies ligų rizika, tačiau paaiškėjo, kad žmonės, kurie suvalgė septynis ar daugiau kiaušinių per savaitę, turėjo šiek tiek didesnę mirtingumo riziką. Diabetu sergančių žmonių mirtingumo rizika buvo dvigubai didesnė tų, kurie valgydavo septynis ar daugiau kiaušinių per savaitę, palyginti su tais, kurie valgydavo mažiau nei vieną kiaušinį per savaitę.
Tačiau 2020 m. Sausio mėn. Atliktame tyrime nenustatytas ryšys tarp kiaušinių valgymo per dieną ir žmonių, sergančių diabetu ar širdies ligomis (ir be jų), mirtingumo rizikos.
Taigi, ar turėtumėte valgyti kiaušinius kiekvieną dieną?
Naujausi tyrimai rodo, kad valgant vieną kiaušinį per dieną neturėtų būti daromas neigiamas šalutinis poveikis. Iš tikrųjų kiaušiniai gali būti sveika subalansuotos mitybos dalis.
2013 m. Kovo mėn. Žurnale „ Metabolism“ paskelbtame tyrime pažymėta, kad žmonėms, sergantiems metaboliniu sindromu, pagerėjo cholesterolio lygis ir jie patyrė mažesnį atsparumą insulinui, kai jie kasdien valgydavo visą kiaušinį kaip dietos dalį, kurioje buvo ne daugiau kaip 30 procentų energijos. angliavandeniai.
Kitame tyrime, paskelbtame „ British Journal of Nutrition “ 2011 m. Vasario mėn., Nustatyta, kad 2 tipo cukriniu diabetu sergantiems žmonėms, valgantiems po du kiaušinius per dieną, padidėjo cholesterolio kiekis nei žmonėms, kurie vietoje kiaušinių suvalgė 3, 5 uncijos lieso baltymo, taip pat pagerėjo kraujospūdis ir cukraus kiekio kraujyje kontrolė ir numestas svoris. Abi grupės laikėsi sumažintos kalorijų dietos, 40 procentų dienos kalorijų gaunama iš angliavandenių ir 30 procentų kalorijų iš kiekvieno baltymo ir riebalų.
Šie rezultatai, atrodo, patvirtina apžvalginio straipsnio, paskelbto žurnale „ Nutrients“ , 2015 m. Rugsėjo mėn., Rekomendaciją, kuriame pažymėta, kad vien į kiaušinių vartojimą negalima atsižvelgti - reikia atsižvelgti į visą dietą.
