Violetinė kopūstai turi purpuriškai žalius lapus ir gilius purpurinius stiebus. Tvirta žalia yra sezono metu pavasarį ir rudenį, kai vėsesni orai. Nors švelnūs jauni kopūstų lapai tinkami naudoti švieži, kietesni, didesni lapai turi geriausią skonį ir tekstūrą po virimo. Purpuriniai kopūstai gerai reaguoja į garus, nes suminkština lapus nepakenkdami daržovių spalvai ar skoniui. Violetinius kopūstus naudokite taip, kaip įprastuose kopūstuose.
1 žingsnis
Užpildykite dubenį šaltu vandeniu. Kopūstų lapus pamirkykite vandenyje 5–10 minučių. Nuplaukite švariu vandeniu.
2 žingsnis
Jei norite, nukirpkite pluoštinius stiebus. Didesnių lapų stiebai dažnai būna kieti ir juos reikia nuimti, tuo tarpu maži lapai turi švelnesnius stiebus, kuriuos galite palikti.
3 žingsnis
Į vidutinišką indą įpilkite 2 colius vandens. Į keptuvę įdėkite daržovių garlaivio krepšį taip, kad krepšio apačia atsidurtų virš keptuvėje esančio vandens lygio.
4 žingsnis
Vandenį užvirkite iki vidutinės ir vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite purpurinius kopūstų lapus į krepšelį ir uždėkite puodo dangtį.
5 žingsnis
Garinkite kotletą 3–6 minutes arba tol, kol lapai pradės suglebti, bet vis tiek išlaikys ryškią purpurinę spalvą. Virtus kopūstus paprastai patiekite su druska arba druska, kaip norite.
Reikalingi dalykai
-
dubuo
Peilis
Padažas
Garlaivio krepšys
Patarimas
Česnakai, sviestas ar citrinos sultys gerai papildo virtų kopūstų skonį. Įpilkite šių prieskonių po to, kai garuosite kopūstus.
