Prosciutto yra itališko stiliaus kumpis, kuris buvo džiovinamas, brandinamas ir pagardinamas. Jis gali būti valgomas toks, koks yra, arba paruoštas įvairiais būdais. Kumpio skonis labai skiriasi regione, iš kurio gaminamas jūsų prosciutto. Prosciutto skonis labai priklauso nuo naudojamos kiaulės ir jos pašaro. Virimo prosciutto gali būti gaminamas panašiai kaip tradicinio kumpio kepimas, ir jis gali būti naudojamas daugelyje tų pačių receptų, kurie reikalauja kumpio. „Prosciutto“ dažniausiai pabrėžia daugelį receptų, neatsižvelgdamas į svarbiausią vietą, tačiau suteikia visišką skonį, sūrų, saldų ar pikantišką.
Kepta keptuvėje
1 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ir stiprios ugnies 1 šaukštu alyvuogių aliejaus.
2 žingsnis
Supjaustykite plonai supjaustytą prosciutto į 1/2 colio pločio juosteles.
3 žingsnis
Keptuvėje pakepinkite prosciutto tris - keturias minutes, kol jis taps traškus.
4 žingsnis
Naudokite traiškytą prosciutto kaip garnyrą, kad makaronai ir padažai suteiktų papildomo skonio arba pabarstykite juos ant virtos mėsos.
Makaronai su Prosciutto
1 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę su 1 šaukštu alyvuogių aliejaus ant vidutinės ugnies.
2 žingsnis
Padėkite didelį puodą ant viryklės, užpildytos vandeniu, ir virkite ½ svaro spagečius pagal pakuotės nurodymus.
3 žingsnis
Keptuvėje 6–8 minutes pakepinkite 1 arbatinį šaukštelį malto česnako, 1 nedidelį smulkintą svogūną ir 1 puodelį supjaustyto prosciutto.
4 žingsnis
Į keptuvę įpilkite vieną 12 uncijų skardinę supjaustytų pomidorų ir pagardinkite 2 šaukšteliais džiovintų itališkų žolelių bei druskos ir pipirų pagal skonį.
5 žingsnis
Virkite ant vidutinės silpnos ugnies, kol mišinys įkais ir perkoškite su spagečiais.
Prosciutto įvyniota balta žuvis
1 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę su 2 arbatiniais šaukšteliais alyvuogių aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies.
2 žingsnis
Pagardinkite balta žuvies filė, tokią kaip menkė, sidabrinė sidabrinė arba juodadėmė menkė, 2 arbatiniais šaukšteliais džiovintų itališkų žolelių.
3 žingsnis
Apvyniokite baltą žuvį plonu prosciutto riekeliu.
4 žingsnis
Virkite žuvį keptuvėje nuo trijų iki keturių minučių iš kiekvienos pusės. Žuvis apkeps šakute, o prosciutto bus traški.
Reikalingi dalykai
-
Keptuvė
Alyvuogių aliejus
Prosciutto
Šaukštas
Balta žuvis
Džiovintos itališkos žolelės
½ svaro spagečių
1 šaukštelio malto česnako
1 nedidelis svogūnas, susmulkintas
12 uncijų gali supjaustyti pomidorus
Druskos ir pipirų
