Mažos ir paprastos linų sėklos yra supakuotos su būtinomis maistinėmis medžiagomis ir naudingomis fitocheminėmis medžiagomis. Ši žemiška sėkla, turinti daug alfa-linoleno ir omega-3 riebalų rūgščių, lignanų ir maistinių skaidulų, skatina normalų cholesterolio kiekį kraujyje, saugo širdies ir kraujagyslių sveikatą bei padeda užkirsti kelią vidurių užkietėjimui.
Kalorijų kiekis
JAV žemės ūkio departamento duomenimis, 2 šaukštai maltų linų sėmenų porcijoje turi apie 75 kalorijas. Šias kalorijas sudaro 2, 6 gramai baltymų, 4 gramai angliavandenių - beveik visa tai yra ląsteliena - ir 6 gramai riebalų. Polinesočiosios riebalų rūgštys, į kurias įeina širdžiai sveikos omega-3 riebalų rūgštys, sudaro maždaug du trečdalius linų sėmenų riebalų.
Gaivumo faktorius
Kaip ir augaliniai aliejai, riešutai ir kitos sėklos, didelis riebalų kiekis linų sėklose verčia greitai sugesti. Linų sėmenys, kvepiantys aliejiniais dažais, yra sunykę, tai reiškia, kad jų aliejai pradėjo oksiduoti. Šis procesas gali paversti naudingus nesočius riebalus į toksiškus ir galbūt kancerogeninius junginius. Nesmulkinti linų sėmenys trunka kur kas ilgiau nei žemė, todėl abu turėtumėte šaldyti tiek, kad būtų nepralaidžios tarai.
Pateikimo pasiūlymai
Norėdami maksimaliai padidinti naudą sveikatai, naudokite kavos malūnėlį ar maisto ruošimo mašiną, jei norite, sumalkite nesmulkintas, šviežias linų sėmenis. Pabarstykite jį ant makaronų, sulankstykite į jogurtą arba įmaišykite į avižinius dribsnius.
