Keptas kulnas, dar žinomas kaip apvalus kulnas, nėra mėsos įpjova, kurią dažnai rasite maisto prekių parduotuvėje, nes ji dažnai rezervuojama po mėsos, kad būtų pagamintos jautienos atsargos arba būtų naudojama kaip troškinta mėsa. Tačiau jei galite jį rasti, galite pasigaminti kaip puodo kepsnį. Apvalus kulnas yra labai kvapnus kepsnys, griežtesnis už daugelį kitų jautienos gabalų dėl savo vietos: virš karvės kulno.
1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių Fahrenheito.
2 žingsnis
Kepsnį įtrinkite alyvuogių aliejumi ir pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
3 žingsnis
Įdėkite kepsnį į keptuvę ir užpilkite vandeniu ar atsargomis.
4 žingsnis
Uždėkite dangtį ant keptuvės ir kepkite kepsnį tris valandas.
5 žingsnis
Į kepimo centrą įkiškite mėsos termometrą. Kepsnys turėtų būti 130 laipsnių (vidutiniškai retas) arba 140 laipsnių (vidutinis).
6 žingsnis
Prieš patiekdami kepsnį leiskite 10 minučių pailsėti. Patiekite su padažu, pagamintu iš virimo skysčio ar atsargų.
Reikalingi dalykai
-
4 šaukštai. alyvuogių aliejus
Apvalus kepsnys nuo 3 iki 4 svarų kulno
Druska ir pipirai pagal skonį
Kepimo keptuvė arba olandiška orkaitė
4 puodeliai vandens ar jautienos atsargų
Mėsos termometras
Įspėjimas
Nevalgykite apvalių kepsnių kulno daugiau nei vidutiniškai. Kaip ir kiti griežti mėsos gabalai, ji taps sausa ir pluoštinė, jei ją perkepsite.
