„Calamari“ arba kalmarai - tai vėžiagyviai, kuriuos galima paruošti patiems arba derinti su tokiais garnyrais, kaip makaronai ir daržovės, norint visavertį patiekalą. Galite pasirinkti iš šviežių ar šaldytų kalmarų, neprarandant skonio ir kokybės. Šaldytų kalmarų gaminimas yra lengvas procesas, kuris prasideda mėsos atšildymu ir paruošimu, o paskui - kepimas ant grotelių.
1 žingsnis
Atšildytą šaldytą kalmarą padėkite mėsą į šaldytuvą. Kalmerius leiskite atitirpinti palaipsniui maždaug 24 valandas.
2 žingsnis
Įkaitinkite groteles iki vidutinės-stiprios ugnies. Tikslas yra leisti grotelėms pasiekti vidutinę ir aukštą temperatūrą prieš dedant sušalusius kalmarus ant grotelių.
3 žingsnis
Išimkite kalmarus iš šaldytuvo ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Iš tekančio vandens šalinamas smėlis ar kitos medžiagos. Nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
4 žingsnis
Paruoškite kalamarį pjaustydami ir nuimdami čiuptuvus.
5 žingsnis
Dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, jūros druską ir juoduosius pipirus, o mišinį apvoliokite kalmaruose. Alyvuogių aliejus neleidžia kalamariams prilipti prie grotelių ir paryškina mėsos skonį.
6 žingsnis
Kalamarius padėkite ant iešmų, kad galėtumėte virti. Sruogos neleidžia kalamariams nukristi tarp grotelių ir leidžia lengvai pasisukti, kol jie yra ant grotelių.
7 žingsnis
Virkite maždaug 3 minutes iš vienos pusės ir retkarčiais apverskite, kol calamari bus nepermatoma. Venkite pervirti šaldytų kalmarų, kad mėsa netaptų kieta.
Reikalingi dalykai
-
1 lb kalmarų
Šaldytuvas
Popierinis rankšluostis
2 šaukštai. alyvuogių aliejus
2 šaukštelių. jūros druska
2 šaukštelių. maltų juodųjų pipirų
dubuo
Skeverai
Grilis
