Nors gyvi vėžiai prieinami tik keletą mėnesių kiekvienais metais, virti vėžiai yra prieinami visus metus. Vėžių pašildymas yra gana paprastas ir neužima daug laiko.
Vėžiai, specializacija Luizianoje
Teksaso A&M universitetas pažymi, kad vėžiai yra gėlavandeniai vėžiagyviai, šimtmečius buvę Luizianos kultūros dalimi. Vėžių katilai, populiarus „Cajun cookout“ tipas, yra socialiniai susitikimai tarp šeimų, draugų ar kaimynų.
Vėžių vėžiai paprastai rengiami vėžių sezono metu, ty nuo žiemos pabaigos iki vasaros pradžios, ir paprastai juose yra gyvų vėžių maišų, virtų skonio sultinyje. Bulvės, kukurūzai ir dešros yra keletas pusių, patiekiamų su vėžiais, kartu su aštriu kokteilių padažu.
Kad ir kaip mielai skambėtų, jūs turite atsisakyti šaldytų vėžių, jei netinkamas metų laikas. Vėžiai dažnai būna visiškai virti arba iš dalies virti prieš užšaldant, todėl jums tereikia juos dar kartą pašildyti.
Turtingas aukštos kokybės baltymų šaltinis, vėžiai turi gana mažai kalorijų, riebalų ir sočiųjų riebalų. Remiantis USDA, 1 puodelis virtų vėžių turi 113 kalorijų, 23, 3 g baltymų, 1, 67 g riebalų ir 0 g angliavandenių. Jame taip pat yra kitų maistinių medžiagų, tokių kaip kalcis, magnis, fosforas, kalis, selenas, vitaminai A ir B.
Nors vėžiuose yra cholesterolio, 2018 m. Birželio mėn. Žurnale „ Nutrients“ paskelbtame tyrime nustatyta, kad maistas, kuriame yra cholesterolio, nebūtinai turi neigiamą poveikį širdies sveikatai; tai cholesterolio ir sočiųjų riebalų derinys kenkia jūsų širdžiai. Kadangi vėžiuose yra labai mažai sočiųjų riebalų, jis gali būti geras jūsų dietos priedas.
Tiesą sakant, vėžiai jūsų virškinimo sistemoje yra lengviau nei kitų rūšių mėsa. Minesotos universitetas aiškina, kad vėžiai yra labai lengvai virškinami, nes raumenų skaidulos yra labai trumpos. Nors vėžių mėsa yra panaši į omarų, ji yra saldesnė ir švelnesnė. Nekenkia ir tai, kad pigesnė.
Vėžių pašildymas
Minesotos universiteto duomenimis, žalių vėžių virimas užtrunka apie 10–15 minučių. Virimas per ilgai arba labai aukštoje temperatūroje gali priversti jį virti. 2016 m. Gruodžio mėn. Žurnale „ Foods“ paskelbtame tyrime pažymima, kad pervirti vėžiagyviai praranda savo skonį ir tampa kieti bei sausi. Todėl jūs turite būti atsargūs, šildydami jau paruoštus vėžius; norite, kad jis įkaista, bet nenorite, kad jis virti daug daugiau, nes dėl to jis pasidarys kietas.
Daugelis kompanijų maisto gaminimo laiką ir instrukcijas nurodo ant pakuotės. Neskaitant trumpesnio kepimo laiko, sveikų, virtų vėžių virimo būdas yra panašus į neapdorotų, gyvų vėžių. Tai yra instrukcijos, kurias „Cajun Crawfish“ pateikė visam jų patiekalui gaminamiems vėžiams:
- Vėžį atšildykite: nuimkite išorinę pakuotę ir įmeskite visą vėžių maišą į vandens kriauklę. Leiskite atitirpti nuo trijų iki keturių valandų.
- Virkite vėžius: užvirkite puodą vandens, kad užvirtų. Į vandenį įpilkite prieskonių mišinio. Iš vėžių nusausinkite skystį ir supilkite į puodą. Leiskite vandeniui atvėsti ir tada išjunkite šilumą. Vėžiai leiskite mirkyti puode penkias – aštuonias minutes.
- Patiekite iš karto: galite koreguoti prieskonių, kuriuos pridedate prie vėžių, kiekį, atsižvelgiant į tai, koks aštrus jums patinka.
