JAV maisto ir vaistų administracija reguliuoja maisto priedus. Pagal Maisto, vaistų ir kosmetikos įstatymą ji patvirtino devynis sintetinius dažus, skirtus naudoti maiste. Viešojo intereso mokslo centro vykdomasis direktorius Michaelas F. Jacobsonas interviu „CBS News“ teigė, kad dažai nieko neprideda prie maisto maistinės vertės ir gali būti nesaugūs. Jie yra susiję su gyvūnų vėžiu ir vaikų elgesio problemomis, o tai kelia didelį susirūpinimą, nes dažikliai yra plačiai naudojami maisto produktuose, pavyzdžiui, grūduose ir saldainiuose, kurie parduodami vaikams.
Bendrosios aplinkybės
Maisto gamintojai sintetinius dažus naudoja daugiausia rinkodaros tikslais. Dažai apsaugo nuo spalvos praradimo, išlygina natūralius maisto spalvos pokyčius ir daro „linksmą maistą“ spalvingą ir patrauklesnį. Maisto dažai taip pat padeda produktams atitikti mūsų lūkesčius - pavyzdžiui, gamintojai dažo braškių ledus rožiniais ir mėtų ledais žalius.
Kartais maisto ar vaistų etiketėse pamatysite žodį „ežeras“, naudojamą dažikliais. Dažai yra skysti dažikliai, tirpūs vandenyje, etanolyje arba propilenglikolyje. Ežerai yra sausi, netirpūs dažai, naudojami tokiems produktams kaip saldainiai ar tabletės padengti.
Mėlynas Nr. 2
FD&C Blue Nr. 2 taip pat vadinamas indigo mėlyna arba indigotine. Tai yra sintetinė indigo versija, dažai, natūraliai gaminami iš augalų. Kita vertus, indigotinas yra naftos produktas, kurio cheminė formulė yra C16H10N2O2. Jis naudojamas kepiniuose, grūduose, leduose, užkandžiuose, saldainiuose ir vyšniose.
Hiperaktyvumas
2007 m. Rugsėjo mėn. Tyrimas, kurį pranešė D. McCannas ir kolegos žurnale „The Lancet“, dirbtinius dažus, įskaitant mėlyną Nr. 2, susiejo su hiperaktyvumu. Beveik 300 tyrime dalyvavusių vaikų buvo gautas gėrimas su dirbtinėmis spalvomis ir konservantas. Išgėrus gėrimo padidėjo vaikų hiperaktyvumas, kurį tyrėjai priskyrė dirbtiniams dažikliams ar konservantui arba abiems. Dėl to viena saldainių įmonė „Nestlé-Rowntree“ nustojo pardavinėti vieną iš savo saldainių su mėlynu apvalkalu, kol dirbtinę spalvą pakeitė nauja mėlyna spalva, pagaminta iš spirulinos, mėlynai žalių dumblių.
Vėžys
Tyrimų grupėje, kurią apžvelgė Visuomenės interesų mokslo centras, mėlynasis Nr. 2 neturėjo įtakos triušių ar žiurkių reprodukcijai ar apsigimimams. Tačiau vienos grupės žiurkių patinams, kuriems buvo skiriama didelė mėlynojo Nr. 2 dozė, statistiškai reikšmingai padidėjo smegenų vėžys ir kitoks nenormalus ląstelių vystymasis. Remiantis CSPI, tyrimų su žmonėmis nepastebėta, o ekspertai nesutaria dėl mėlynosios Nr. 2 saugumo. Tačiau JAV maisto ir vaistų administracija sako, kad FD&C mėlynas Nr. 2 yra saugu naudoti maistuose ir maisto papilduose, remiantis federalinių reglamentų kodeksu. CSPI tvirtina, kad mėlynasis Nr. 2 nėra saugus vartoti žmonėms. CSPI rekomenduoja maisto nenaudoti maisto produktuose, nes tai nieko neprideda prie maistinės maisto vertės ir įrodymų apie jo saugumą yra abejotina.
