Žali obuoliai - kartais vadinami „Granny Smith“ obuoliais - yra standesnės tekstūros ir sodresni nei jų rožinės ar aukso spalvos pusbroliai. Nors jie gali būti valgomi žali, jų kietesnė tekstūra yra tinkama kepimui ir virimui - jie daro puikias sultis. Šiek tiek rūgštesnės nei kitų obuolių sulčių žaliosios obuolių sultys vis dar yra saldžios ir gerai dera su kitomis vaisių ir daržovių sultimis. 1 puodeliui žalių obuolių sulčių užtenka 4 puodelių supjaustytų, nuluptų žalių obuolių.
Pagrindinės maistinės medžiagos
1 puodelis žalių obuolių sulčių porcijos turi 253 kalorijas, turinčias mažiau nei 1 gramą visų riebalų. Jis taip pat turi 1, 92 gramo baltymų ir beveik 42 gramus cukraus. Dėl šios priežasties vienoje žalių obuolių sulčių porcijoje yra daugiau kaip 59 gramai angliavandenių. Medicinos institutas rekomenduoja nuo 130 iki 210 gramų angliavandenių per dieną ir nuo 46 iki 71 gramo baltymų - visiems suaugusiems žmonėms rekomenduojama mitybos norma. Tačiau žaliuose obuoliuose esantis maistinių skaidulų kiekis neperkeliamas į obuolių sultis, nes paprastai filtruojamas.
Kalis
Kalis randamas visame jūsų kūne, o kaip elektrolitas palaiko jūsų kūno rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, kartu palaikydamas širdies elektrinę veiklą. Jis reikalingas raumenims ir baltymams statyti, taip pat angliavandeniams skaidyti į naudojamą energiją. Suaugusiems vyrams ir moterims per parą reikia 4700 miligramų kalio, o nėščioms moterims tai padidėja iki 5100 miligramų. Vienoje puodelyje žalių obuolių sulčių yra 523 miligramai kalio, kuris suteikia daugiau nei 11 procentų rekomenduojamo kiekio suaugusiems vyrams ir moterims, ir šiek tiek daugiau nei 10 procentų rekomenduojamo kiekio nėščioms ir krūtimi maitinančioms moterims.
Vitaminas K
Vitaminas K padeda kraujo krešėjimui, suteikdamas jam slapyvardį „krešėjantis vitaminas“. Be jo jūsų kūnas galėtų nenormaliai kraujuoti, todėl jis sunkiai gytųsi nuo sužeidimų arba patirtų nenormalias kraujosruvas. Vitaminas K taip pat padeda jūsų organizmui pasisavinti kalcį, todėl jis yra svarbus, kad jūsų kaulai ir dantys būtų sveiki. Kasdien pakankamas vitamino K suvartojimas yra 120 mikrogramų vyrams ir 90 mikrogramų moterims, įskaitant nėščias ir maitinančias krūtimi. Vienoje žalių obuolių sulčių porcijoje yra 14 mikrogramų vitamino K. Tai suteikia 11, 7 procentų PG suaugusiems vyrams ir šiek tiek daugiau nei 15 procentų PNI suaugusių moterų.
Antioksidantai
Anot Linus Pauling instituto, žali obuoliai yra pagrindinis flavonoidų šaltinis Šiaurės Amerikos racione. Žaliuose obuoliuose ypač gausu cianidino ir epikateino, nors jų rubino spalvos atitikmenyje „Raudonasis skanus“ yra daugiau abiejų junginių. Nepaisant to, žaliuose obuoliuose yra labai reikalingų antioksidantų, kurie apsaugo jūsų kūną nuo aplinkos toksinų (tokių kaip radiacija, išmetami dūmai ir tabako dūmai), taip pat nuo laisvųjų radikalų, kurie susidaro, kai jūsų kūnas virškina maistą, žalos. Visų pirma, laisvieji radikalai gali pagreitinti senėjimo procesą ir sukelti didesnę tam tikrų ligų, įskaitant vėžį ir širdies bei kraujagyslių ligas, riziką.
