Žmonės, kuriems patinka vegetariškas gyvenimo būdas, dažnai būna sveikesni nei tie, kurie valgo mėsą. Maisto produktai, kurie idealiai sudaro vegetarišką dietą, yra pilni vitaminų, mineralų ir fitochemikalų, kurie veikia organizmą įvairiais būdais. Neigiama vegetariškos dietos pusė yra didesnė tikimybė, kad trūks tam tikrų maistinių medžiagų, visų pirma randamų gyvūniniuose produktuose. Kaip vegetariška dieta veikia jus, priklauso ne tik nuo dietos rūšies, bet ir nuo jūsų konkretaus maisto pasirinkimo.
Vegetarizmas
Yra daug vegetarizmo formų, tačiau visų jų pagrindinė prielaida yra mityba, kurios pagrindą sudaro vaisiai, daržovės, sveiki grūdai, riešutai, sėklos ir ankštiniai. Griežtas veganas riboja savo maisto vartojimą šioms maisto grupėms, o lakto-vegetarė į savo racioną taip pat įtraukia tokius pieno produktus kaip pienas, jogurtas ir sūris. Lakto-ovo vegetarė kiaušinius prideda prie lakto-vegetariškos dietos. Kai kurie žmonės laikosi dalinės vegetariškos dietos, į kurią įeina žuvis ar jūros gėrybės, bet nėra mėsos ar paukštienos.
Privalumai sveikatai
Sveika, subalansuota vegetariška mityba gali paveikti žmogaus organizmą įvairiais būdais. Apskritai, laikantis vegetariškos dietos, žmonės tampa sveikesni. Vegetariška dieta sumažina daugelio vėžio formų, širdies ligų, tulžies akmenų, inkstų akmenų, osteoporozės ir diabeto riziką, teigia atsakingos medicinos gydytojų komitetas. Žmonės, kurie nevalgo mėsos, taip pat turi mažesnį kraujospūdį ir mažesnį cholesterolio kiekį, o jų bendras svoris yra mažesnis nei mėsos valgytojų.
Rūpesčiai dėl maistinių medžiagų
Kai kuriems žmonėms vegetariškos dietos metu gali trūkti tam tikrų maistinių medžiagų. Ypač susirūpinimą keliančios maistinės medžiagos yra baltymai, geležis, jodas, kalcis, vitaminas D, cinkas ir omega-3 riebalų rūgštys. Visos šios maistinės medžiagos gali būti vegetariškos mitybos racione, jei dietos laikytojas valgo labai daug įvairių sveikų maisto produktų ir planuoja dietą, kurioje atsižvelgiama į šias maistines medžiagas. Vitaminas B-12 kelia didesnį susirūpinimą, nes jo yra beveik vien gyvūniniuose produktuose. Vegetarai dažnai vartoja B-12 priedą, kad įsitikintų, jog jie neturi trūkumų.
Maisto pasirinkimas
Konkretus vegetaro pasirinkimas maistui daro įtaką jo racionui tiek pat, kiek pasirinkimas vegetarui. Kažkas gali būti vegetaras, išgyvenantis laikantis prancūziškų bulvyčių, vegetariškų dešrainių, baltųjų ryžių, sojos latų ir žemės riešutų sviesto, tačiau tai nepagerins jo sveikatos. Tikroji vegetarizmo nauda atsiranda tada, kai savo mitybą sutelkiate į sveiką maistą, kuriame gausu maistinių medžiagų.
