Niujorko Presbiterionų ligoninės širdies ir kraujagyslių instituto ir papildomos medicinos programos direktorius dr. Mehmetas Ozas ir apdovanojimą pelnęs „Dr. Ozo šou“ vedėjas sako, kad tapimas veganu - pašalinant iš raciono visus gyvūninius produktus - sumažinsite riziką susirgti širdies priepuolis, nutukimas ir diabetas. Mitybos ir dietologijos akademija sutinka, jei žmonės laikosi valgymo plano, kuriame pateikiamas pakankamas visų būtinų maistinių medžiagų kiekis. Dr Ozo 28 dienų veganų iššūkio dieta teigia, kad jos pasekėjai gali supažindinti su augalų mitybos pagrindais.
Pagrindinės gairės
Dr Ozo 28 dienų veganų iššūkis susideda iš keturių fazių, kurių kiekviena trunka vieną savaitę. Fazės - Detox, Go Faux, Smart Snacking, Veganizmas atitinka tikrovę - moko pasekėjus palaipsniui pakeisti gyvulinės kilmės baltymus augaliniais šaltiniais, tokiais kaip pupelės, ankštiniai augalai, riešutai, sėklos ir soja, pašalinti rafinuotą cukrų ir padidinti suvartojamą kiekį. viso grūdo. Pagal planą nereikalaujama nedelsiant pašalinti visų gyvūninių produktų; vietoj to, jis siūlo būdus, kaip pakeisti įprastą maistą į tuos, kuriuos, pasak Ozo, jums geriau. Jame nėra instrukcijų, kaip sukurti pratimų režimą.
Keturios fazės
Pirminiame gydytojo Ozo plano Detox etape dietologai valgo mažiau mėsos, paukštienos ir jūros gėrybių, reguliariai naudoja pupas, riešutus ir sėklas. Antrąją programos savaitę „Go Faux“ į valgiaraštį įtraukia sojos produktus, pavyzdžiui, tofu, seitaną ir tempeh, kaip kitas širdžiai sveikos mėsos alternatyvas. Trečiasis „Smart Snacking“ etapas skirtas įpročio formavimui valgant mažai cukraus turinčius, maistinių medžiagų turinčius maisto produktus, pavyzdžiui, vaisius, daržoves, sojos riešutus, riešutus ir sojų traškučius, o ne sausainius, įprastus bulvių traškučius ar kitus komercinius užkandžius. Paskutinę plano savaitę „Veganizmas sutinka realybę“ Ozas ragina į savo įprastą dietą įtraukti veganams draugiškus maisto produktus, kurie buvo suvalgyti per pirmąsias tris programos savaites, daugiausia dėmesio skiriant mažai maistinių medžiagų turinčių produktų mainams į sveikesnius, pavyzdžiui, kvinatą fri bulvėms.
Veganų patarimai
Žmonės, besivadovaujantys 28 dienų veganų mitybos iššūkiais, turėtų vengti valgymų metu naudoti labai perdirbtus komercinius veganiškus produktus, tokius kaip daržovių mėsainiai ar mėsos juostelių imitacijos, pataria Ozas. Šiuose produktuose dažnai yra daug natrio - tipiškame vegetariškame burgerio pyragelyje yra beveik 400 miligramų natrio arba 17 procentų suaugusiojo rekomenduojamos dienos normos - ir jie yra paruošti iš dirbtinių ingredientų. Ozas taip pat siūlo vengti žalio veganizmo - pogrupio veganų, kurie valgo tik nevirtą maistą. Dieta, kurioje yra žalių ir virtų veganiškų maisto produktų mišinio, leidžia gauti daugiausiai maistinių medžiagų.
Privalumai ir trūkumai
Ozo planas gali padėti žmonėms lengviau prisitaikyti prie veganiško gyvenimo būdo. 2009 m. Paskelbtame „Amerikos klinikinės mitybos žurnalo“ straipsnyje padaryta išvada, kad tapus veganu, tikėtina, padidės žmogaus tikimybė turėti žemą cholesterolio kiekį kraujyje ir kraujospūdį bei būti plonesniam. Tačiau laikantis griežtos veganiškos dietos reikia visą gyvenimą papildyti vitaminu B-12, maistingąja medžiaga, esančia tik gyvūniniuose produktuose. Tai taip pat gali sukelti cinko ir geležies trūkumą. Nors Ozo svetainėje pateikiami veganiški receptai, kai kurie gali norėti labiau struktūruoto požiūrio į savo mitybos įpročių keitimą.
