Askorbo rūgštis, arba vitaminas C, reikalinga kolageno gamybai. Kolagenas yra gausiausias baltymas jūsų kūne, atliekantis įvairias struktūrines funkcijas. Tai yra pagrindinis jūsų odos, kremzlės, kraujagyslių ir akių komponentas. Kolagenas taip pat turi daug aminorūgščių prolino ir lizino. Askorbo rūgšties trūkumo atveju kolageno skaidulos negali būti sujungtos, smarkiai sumažėjus jų tempiamumui. Rezultatas dažnai yra polinkis į mėlynes.
Kolageno tipai
Tipiška kolageno molekulė yra ilga, nelanksti struktūra, kurioje trys baltymų grandinės yra suvyniotos aplink viena kitą triguboje spiralėje. Remiantis 2003 m. Lapkričio mėn. „Pažangių vaistų pristatymo apžvalgomis“, jūsų kūne yra daugiau nei 20 rūšių kolageno. Kolageno struktūrą ir funkcijas lemia aminorūgščių sekos. Kai kuriuose audiniuose kolagenas gali būti išsklaidytas kaip gelis. Tokiuose audiniuose, kaip sausgyslės, kolagenas yra sujungtas į tam tikras skaidulas, kad būtų stipresnis. Kolagenas padeda palaikyti jūsų odos, kaulų ir vidaus organų, tokių kaip kepenys ir plaučiai, sveikatą.
Prolino privalumai
Kolagene gausu aminorūgšties prolino, kuris padeda palaikyti spiralės formavimąsi. Tiksliau, kolageną sudaro pakartotinės trijų aminorūgščių sekos, iš kurių viena dažniausiai yra prolinas. Prolinas gali būti modifikuotas pavidalu, žinomu kaip hidroksiprolinas. Gliukozė ir galaktozė, dviejų rūšių cukrūs, dažnai pridedami prie prolino prieš kolageno vėją į jam būdingą spiralinę formaciją. Prolinas yra amino rūgštis, esanti beveik kiekviename maisto produkte, kuriame yra baltymų. Jūsų kūnas gali sintetinti proliną iš kitos aminorūgšties, todėl tai nėra būtina jūsų racione. Remiantis 2014 m. Vasario mėn. Leidinyje „Amino rūgštys“ atliktu tyrimu, prolinas taip pat gali padėti sumažinti hipertenziją ir sumažinti širdies ligų riziką.
Lizino šaltiniai
Lizinas yra amino rūgštis, randama dideliais kiekiais visų rūšių kolagene. Tiksliau, lizinas yra hidroksilinamas cheminės reakcijos metu, pridedant deguonies ir vandenilio į molekulę, kol ji tampa kolageno dalimi. Hidroksilizinas padeda stabilizuoti kolageno molekulę ir suteikia tempimo jėgą. Lizinas yra nepakeičiama aminorūgštis, kuri turi būti gaunama maiste. Geriausi lizino šaltiniai yra pieno produktai, tokie kaip jogurtas, sūris ir pienas. Jūros gėrybėse taip pat yra daug lizino. Kaip rašo Drugs.com, lizinas padeda gydyti herpeso infekciją ir peršalimo ligas, padidina kalcio įsisavinimą ir gali padėti pagerinti nerimą.
Askorbo rūgštis
Askorbo rūgštis, arba vitaminas C, nėra kolageno molekulės dalis. Jis reikalingas reakcijoms, kurios sudaro hidroksiliziną ir hidroksiproliną ir kurios padeda stabilizuoti kolageno molekulę. Be tinkamos askorbo rūgšties dietos, kolageno skaidulos negali būti susietos, smarkiai sumažėjus jų tempiamumui. Trūkumai gali pasireikšti kaip kraujuojančios dantenos, būklė vadinama skorbutu. Sumušimai yra kapiliarų trapumas, dėl kurio kraujas gali nutekėti iš indų. Pasak Merilando universiteto medicinos centro, askorbo rūgštis taip pat padeda apsisaugoti nuo širdies ligų, aukšto kraujospūdžio, vėžio, osteoartrito, astmos, geltonosios dėmės degeneracijos ir sumažina peršalimo trukmę. Rekomenduojamas vitamino C suvartojimas yra 75 miligramai per dieną moterims ir 90 miligramų per dieną vyrams - šį reikalavimą gali patenkinti 1/2 puodelio saldžiųjų raudonųjų pipirų. Braškės yra dar vienas puikus vitamino C šaltinis.
