Celiuliozė yra stora, stipri ląsteliena, kuri suteikia daržovėms ir vaisiams struktūrinį vientisumą. Tai yra viena iš maistinių skaidulų rūšių, kurią galima valgyti, tačiau ji nėra virškinama. Daugelis vaisių ir daržovių yra turtingi celiuliozės šaltiniai. Įdomu tai, kad celiuliozė medienos masės pavidalu kartais pridedama prie perdirbtų maisto produktų, kad padidėtų jų skaidulų kiekis, praneša verslo naujienų svetainė „The Street“.
Celiuliozės apžvalga
Celiuliozė ir kiti pluošto tipai yra augalų komponentai, kurių žmogaus kūnas nesugeba suskaidyti ir absorbuoti. Valgydama celiuliozė per virškinimo traktą patenka palyginti nepažeista. Jis netirpsta, ty netirpsta vandenyje.
Privalumai
Celiuliozė skatina maisto judėjimą per žarnyną ir taip padeda užkirsti kelią vidurių užkietėjimui ir pažeidimams. Taip pat yra įrodymų, kad ryšys tarp aukštos celiuliozės dietos ir mažos storosios žarnos vėžio rizikos yra. Tikslus šios naudos mechanizmas nėra iki galo suprantamas. Taip pat nurodoma, kad celiuliozė vaidina svorio metimą, padidindama sotumo jausmą, ir ji yra parduodama prieduose. Tačiau medicinos žurnale „Nutukimas“ paskelbtame tyrime nustatyta, kad svorio netekimas papildas, kuriame yra celiuliozės, neturėjo įtakos apetitui.
Dietiniai šaltiniai
Visame augaliniame maiste, pavyzdžiui, vaisiuose, daržovėse, grūduose, pupelėse, riešutuose ir sėklose yra celiuliozės. Sveikuose maisto produktuose, kurių oda ir sėklos nepažeistos, yra daugiau celiuliozės nei maisto produktuose, iš kurių jie pašalinti. Nors sultyse yra įvairių maistinių skaidulų, jose nėra celiuliozės.
Rekomenduojamas suvartojimas
„Mayo“ klinikos duomenimis, 50 metų ir jaunesnės moterys turėtų gauti 25 g bendro pluošto per parą, o tokio paties amžiaus vyrai reikalauja 38 g. 51 metų ir vyresnėms moterims reikia šiek tiek mažiau - 21 g per parą, tuo tarpu 51 metų ir vyresniems vyrams reikėtų gauti 30 g per parą. Nėra specialių rekomendacijų dėl celiuliozės, tačiau ji turėtų būti įtraukta į bendrą jūsų suvartojamų skaidulų kiekį.
Naudojimas perdirbtuose maisto produktuose
Celiuliozė, kurią gaunate perdirbtuose maisto produktuose, reklamuojamame kaip daug skaidulų, gali būti iš netikėto šaltinio. „Street“ svetainė praneša, kad medienos masė į perdirbtus maisto produktus paprastai dedama kaip užpildas. Maisto produktai, kuriuose yra šios formos celiuliozės, yra sirupas, blynų mišiniai, šaldyti vafliai, ledų batonėliai ir sumuštiniai bei šaldyti pusryčių patiekalai.
