Bulgur, dar vadinamas bulgar arba bulghur, yra grūdų produktas, pagamintas iš susmulkintų kviečių branduolių. Jame yra geležies, cinko ir niacino, ir jūs galite jį valgyti kaip garnyrą, salotose ir kaip karštą pusryčių košę. Jei sergate cukriniu diabetu, galite nesiryždami valgyti bulguro, nes tai yra daug angliavandenių turintis maistas, tačiau Amerikos diabeto asociacija bulgurą apibūdina kaip sveikų grūdų variantą asmenims, sergantiems cukriniu diabetu.
Angliavandenių kiekis „Bulgur“
Puodelyje virto bulguro yra 34 gramai visų angliavandenių. Valgydamas maistą, kuriame yra angliavandenių, jūsų kūnas skaido angliavandenius ir išskiria juos į jūsų kraują kaip cukraus kiekį kraujyje arba gliukozės kiekį kraujyje. Jei sergate cukriniu diabetu, jūsų kūnas nesugeba tinkamai sureguliuoti cukraus kiekio kraujyje, o suvartojęs per daug angliavandenių iš karto gali sukelti nesveiką cukraus kiekio kraujyje padidėjimą. Daugeliui diabetu sergančių žmonių kiekviename valgyme turėtų būti nuo 45 iki 60 gramų angliavandenių. Galite pasiekti šį tikslą per pietus, kuriuos sudaro bulvė, su bulguru, petražolėmis, agurku, pomidorais, česnaku ir alyvuogių aliejumi bei vaisiaus gabalėlis šone.
Paruošimo metodai, kuriuose yra mažai natrio
Diabetikams didesnė širdies ligų rizika. Dietos, kuriose yra daug natrio, gali sukelti aukštą kraujo spaudimą, o tai dar labiau padidina jūsų riziką. Bulgur natūraliai turi mažai natrio, tik puodelyje virto bulguro yra 9 g natrio. Neleiskite bulgur patiekalui tapti didesniu natrio kiekiu, virdami jį vandenyje ir nepridedant druskos virimo metu ar prie stalo. Vietoj to, pagardinkite jį mažai natrio turinčiais produktais, tokiais kaip žolelės, jogurtas ir citrinų sultys.
Dėmesys pluoštui
Puodelyje virto bulguro yra 8, 2 g maistinių skaidulų, todėl tai yra geras pasirinkimas diabetu sergantiems žmonėms. Didelės ląstelienos dietos gali sumažinti širdies ligų riziką, kuri yra svarbi, nes diabetas padidina riziką. Sveiki suaugusieji turėtų suvartoti mažiausiai 14 gramų ląstelienos kiekvienai 1000 kalorijų dietai, tačiau vidutinis amerikietis suvartoja mažiau nei pusę šio kiekio, teigia USDA. Patiekite bulgarą su daržovėmis arba sumaišykite su pupelėmis, kad padidintumėte skaidulų kiekį.
