Laikydamiesi straipsnio, paskelbto „Diabetinių tyrimų apžvalgoje“, 2006 m., Laikydamiesi mažo glikemijos indekso dietos, diabetu sergantiems žmonėms gali padėti geriau kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje. Tai gali būti šiek tiek sudėtinga, nes maisto produktų etiketės JAV neišvardinkite maisto glikemijos indekso balų. Pažiūrėję į etiketėje pateiktą informaciją, galite sužinoti, kurie maisto produktai gali turėti mažesnį glikemijos indeksą.
Angliavandenių kiekis
Glikemijos indekso balas rodo, kaip greitai ir kiek maiste esantys angliavandeniai gali padidinti cukraus kiekį kraujyje. Maisto produktai, kuriuose yra daugiau angliavandenių vienoje porcijoje, turės didesnį poveikį cukraus kiekiui kraujyje nei tie, kuriuose yra tik nedaug angliavandenių. Angliavandenių šaltinis maiste yra ypač svarbus, nes maisto produktai, kuriuose yra daugiau perdirbtų angliavandenių, turi didesnį poveikį cukraus kiekiui kraujyje nei sveikų maisto produktų. Tai reiškia, kad maisto produktai, pagaminti iš miltų ar cukraus, dažnai turi aukštesnį glikemijos indeksą nei maisto produktai, pagaminti iš nepažeistų sveikų grūdų.
Pluošto turinys
Maisto produktai, kuriuose yra daugiau skaidulų, ypač tirpus pluoštas, paprastai turi mažesnį glikemijos indeksą nei tie, kuriuose yra mažai skaidulų arba jų nėra. Pluoštas lėtina maisto virškinimą ir tokiu būdu cukrų išsiskyrimą į kraują, todėl lėčiau ir mažiau padidėja cukraus kiekis kraujyje ir mažėja glikemijos indeksas.
Baltymų ir riebalų kiekis
Baltymai ir riebalai neturi didelės įtakos cukraus kiekiui kraujyje, o tai reiškia, kad maisto produktai, kuriuose yra didesnis baltymų ir riebalų santykis su angliavandeniais, turi mažesnį glikemijos indeksą. Taip pat valgant maistą, kuriame yra didelis GI, kartu su baltymų ir riebalų šaltiniu, gali sumažėti bendras jūsų valgymo GI.
Kitos aplinkybės
Kai kurie maisto produktai, kurių glikemijos indeksas yra mažas, nėra ypač sveiki, pavyzdžiui, tie, kuriuose yra daug riebalų. Remiantis 2014 m. Sausio mėn. „Britų žurnale apie mitybą“ paskelbtu straipsniu, glikemijos indekso balų išvardijimas maisto etiketėse bus naudingas tik tuo atveju, jei žmonės supras, kad valgant didesnį kiekį mažai GI turinčio maisto padidės cukraus kiekis kraujyje, o paruošimo būdas Tai, ką valgote su angliavandenių turinčiu maistu, daro įtaką jų GI bazei. Pvz., Ilgesnis virimas paprastai sukelia aukštesnį GI rezultatą. Kitas straipsnis, paskelbtas „Mitybos apžvalgose“ 2011 m. Balandžio mėn., Rodo, kad gali būti gera idėja reikalauti, kad maisto produktai atitiktų tam tikrus mitybos standartus, prieš jiems leidžiant turėti GN etiketę. Priešingu atveju nesveiko maisto gamintojai gali pakeisti savo sudėtį, kad sumažintų savo GI, ir tada teigti, kad jie yra sveiki, nes jų žemas GI.
