„Jowar roti“, tradicinis indiškas pyragas, gaminamas tik iš jowar (sorgo) miltų ir vandens. Dėl šių paprastų ingredientų „jowar roti“ kalorijos ir jų pasiskirstymas maistingumu priklauso nuo jūsų naudojamų miltų specifikos.
Informacija apie „Jowar“ mitybą
Kaip aiškina Indijos maisto ir sodo tinklaraštininkė Singari Indira, „jowar roti“ yra tradicinė nerauginta indiška duona, gaminama ne iš košės miltų, vandens - iš milžiniškų įgūdžių, kuriai gresia pavojus tapti pamestu menu. Sorgas natūraliai neturi glitimo, ir, kaip pažymi Indira, būtent todėl „jowar roti“ tešlą paruošti yra taip sudėtinga.
Vieninteliai šios bandelės ingredientai yra miltai ir vanduo, todėl kalorijos ir kita maistinė informacija visiškai priklauso nuo jūsų naudojamų miltų. USDA siūlo suskirstyti maistinius produktus tiksliai į vieno prekės ženklo žąsų miltus, kuriuos gamina „Deep Foods Inc.“.
Remiantis USDA, ketvirtadalyje „Deep Foods Inc.“ jowar miltų yra apie 117 kalorijų. Makroelementų pasiskirstymas yra 3 gramai baltymų, šiek tiek mažiau nei 1 gramas riebalų ir 24 gramai angliavandenių, esančių drebučių miltuose, plius 2 gramai ląstelienos ir 2 gramai cukraus. Toje pačioje porcijoje žąsų miltų yra 1, 8 miligramų geležies ir 9, 9 miligramų natrio.
O kaip sorgas?
Kadangi jowar yra sorgas (taip pat žinomas kaip jūrų kukurūzai), o maistingumo informacija būtinai būdinga tik po ranka esančiam prekės ženklo produktui, naudinga pažvelgti į USDA nepažymėtą sorgo miltų informaciją.
Remiantis USDA, ketvirtadalyje sorgo miltų yra 108, 5 kalorijų, suskaidytų į kiek daugiau nei 2, 5 g baltymų, šiek tiek daugiau nei 1 g riebalų ir šiek tiek daugiau nei 23 g angliavandenių. Šiame ketvirtadalyje sorgo miltų taip pat yra apie 2 gramus skaidulų ir šiek tiek mažiau kaip 0, 6 g cukraus, kartu su 3, 6 miligramų kalcio, kiek mažiau nei 1 miligramas geležies, šiek tiek mažiau nei 38 miligramai magnio, 84 miligramai fosforo, 98 miligramai kalio ir 0, 9 miligramų natrio.
Galiausiai atminkite, kad nors roti nurodo plekšnės rūšis, o žolė - naudojamų grūdų rūšis. Taigi ne visos roti rūšys bus gaminamos su šermukšnio ar sorgo miltais. Pavyzdžiui, USDA taip pat teikia informaciją apie maistinius komercinių rotų, pagamintų iš kviečių, maistines savybes. Tai ypač svarbu, jei valgote be glitimo, todėl būtinai atkreipkite dėmesį į tai, kokius grūdus gausite iš komerciškai įsigyjamų indiškų plokštainių ar bet kokių miltų, skirtų roti gaminti.
Ką dar jūs valgote?
Jei skaičiuojate kalorijas ar bandote subalansuoti suvartojamų maistinių medžiagų kiekį, nepamirškite atsižvelgti į kalorijų ir maistinių medžiagų informaciją apie bet kokius kitus maisto produktus, kuriuos valgote naudodami „jowar roti“. Jei kyla abejonių, patikrinkite mitybos faktų etiketę. Jei etiketės nėra, USDA „FoodData Central“ yra vienas geriausių informacijos apie daugelio maisto produktų maistingumą.
Ir nors „jowar roti“ ingredientai yra apgaulingai paprasti, skaidulų kiekis gali greitai sukaupti kaip subalansuotos mitybos dalis. Pluoštas neatšaukia angliavandenių jūsų „jowar roti“, tačiau jis teikia daug naudos sveikatai, įskaitant geresnę žarnyno sveikatą, mažesnį cholesterolio kiekį ir geresnę cukraus kiekio kraujyje kontrolę. Sveikatos ir žmogaus paslaugų departamentas rekomenduoja suaugusiesiems suvartoti nuo 22, 4 iki 33, 6 g skaidulų per dieną, atsižvelgiant į amžių ir lytį.
