Maltos jautienos mėsainiai amerikiečiais atsirado 1800-ųjų pabaigoje, nors niekas nėra tikras, kas iš tikrųjų pagamino pirmąjį mėsainį ir bandelę. Populiariausia istorija yra ta, kad mėsainį pirmą kartą pardavė Texasas 1904 m. Sent Luiso pasaulinėje mugėje. Nuo to laiko mėsainiai vystėsi taip, kad apėmė įvairių rūšių maltą mėsą, tačiau nesvarbu, kokie ingredientai yra, jie yra geras mineralų ir vitaminų šaltinis.
Apibrėžimas
Hamburgerius sudaro malta mėsa, kuri yra apvalios tešlos formos, virta ir patiekiama ant bandelės. Klasikinis mėsainis gaminamas iš maltos jautienos, tačiau gali būti naudojama bet kokia maltos mėsos rūšis. Norint tinkamai palyginti mėsainius iš įvairių šaltinių, šiame straipsnyje pateikiama informacija apie 100 gramų maltos jautienos ir kalakutienos pyrago patiekalus. 100 g tešlos yra šiek tiek didesnis nei vidutinis 86 g įprasto dydžio tešlos ir mažesnis nei 137 g didelis tešlos gaminys.
Pagrindinė mityba
80 procentų lieso žemės lopinėlio gabaliukas turi 271 kaloriją, 25, 75 g baltymų ir 17, 82 g bendrųjų riebalų. Jame nėra angliavandenių, maistinių skaidulų ar cukraus. Probleminė sritis yra riebalų kiekis. Jame yra 91 mg cholesterolio, o tai sudaro 30 procentų rekomenduojamos paros vertės (DV). Jame taip pat yra 34 procentai visų sočiųjų riebalų DV.
Vitaminai
Hamburgeriai yra puikus vitamino B12 šaltinis, užtikrinantis 45 procentus DV. Jie yra geras niacino (25 procentai DV), vitamino B6 (18 procentų DV) ir pantoteno rūgšties (7 procentų DV) šaltinis. Kiti vitaminai, randami vienoje mėsainio porcijoje, kurių DV svyruoja nuo 2 iki 3 procentų, yra folatai, vitaminas E, vitaminas K ir tiaminas. Hamburgeriai taip pat teikia aštuonis tarptautinius vitamino D vienetus. Vieninteliai pagrindiniai vitaminai, kurių nerasite tipiniame mėsainyje, yra vitaminai C ir A.
Mineralai
Hamburgeriai yra turtingas mineralų, ypač cinko ir seleno, šaltinis. Jie suteikia 6, 25 mg cinko, kuris sudaro 42 procentus DV, ir 21, 5 mikrogramus seleno. Net jei tai nedidelis seleno kiekis, jis lygus 31 procentui DV. Mėsainiai yra geras fosforo (19 procentų DV), geležies (14 procentų DV) ir kalio (9 procentų DV) šaltinis. Kiti svarbūs mineralai yra natris, varis ir magnis (nuo 3 iki 5 procentų DV).
Kitos maistinės medžiagos
Nors mėsainiai turi daug nesveikų riebalų, jie taip pat aprūpina „gerusiais“ riebalais 48 miligramus omega-3 ir 411 miligramų omega-6 riebalų rūgščių. Taip pat gausite 80, 8 miligramų cholino, kuris yra būtinas nervų perdavimui ir tinkamam riebalų pasisavinimui.
Greito maisto mėsainiai
Įprastas 100 g greito maisto mėsainis suteikia 11 g mažiau baltymų, 111 miligramų mažiau kalio ir tik pusę cholino bei vitamino B12. Tačiau jame yra septynis kartus daugiau folatų ir penkis kartus daugiau kalcio. Deja, greito maisto patiekalai suteikia 440 mg natrio, o tai yra 17 procentų daugiau nei paprastas patiekalas. Greito maisto restoranuose paruoštuose mėsainiuose taip pat yra angliavandenių ir cukraus, kurių nėra paprastoje mėsoje.
Turkijos mėsainis
Remiantis USDA mitybos informacija, išskyrus keletą išimčių, maltų kalakutienos mėsainių mityba yra tokia pati kaip ir mėsainių. Kalakutienos mėsainis turi 36 mažiau kalorijų, 4, 7 mažiau g visų riebalų ir 1, 6 g daugiau baltymų. Jie abu labai skiriasi sveikų riebalų kiekiu. Turkijos mėsainiuose yra 200 mg omega-3 ir 2 910 mg omega-6 riebalų rūgščių.
