Kokosas auga ant kokoso palmės, kuri klesti atogrąžų klimate. Nors kokosai yra didelė dalis atogrąžų regionuose gyvenančių žmonių raciono, daugelis šaltesnių regionų žmonių niekada nevalgė žalios kokosų mėsos.
Nors mėsą gali būti sunku pašalinti iš kieto apvalkalo, ji dažnai parduodama maisto prekių parduotuvėse be apvalkalo ir gali būti valgoma paprasta arba susmulkinta ant salotų ir kitų patiekalų.
Riebalai kokosų mėsoje
Viename puodelyje neapdoroto kokosų minkštimo yra 283 kalorijos, kurių daugiausia gaunama iš jo 26, 8 gramų riebalų. Nors daugumoje augalinių maisto produktų yra labai mažai sočiųjų riebalų, kokoso mėsoje yra didelis kiekis - 23, 8 gramo viename puodelyje.
Tačiau skirtingai nuo kitų sočiųjų riebalų, kurie yra ilgosios grandinės riebiosios rūgštys, dauguma kokoso riebalų yra vidutinės grandinės riebalų rūgštys. Vidutinės grandinės riebiosios rūgštys skaidomos daug greičiau nei ilgosios grandinės riebiosios rūgštys, todėl jos neprisideda prie didelio cholesterolio, kaip tai daro ilgosios grandinės riebalų rūgštys.
Remiantis 2018 m. Paskelbtu leidiniu „Journal of Food Science“, riebaluose, esančiuose aliejuje, gautame iš kokosų mėsos, yra antioksidantų, kurie padeda sustiprinti imuninės sistemos savybes, kurios padeda sumažinti uždegimą organizme.
Remiantis 2016 m. Paskelbta „Natural Product Communications“ apžvalga, daugiausia su gyvūnais atlikti tyrimai rodo, kad kokosų aliejus gali pagerinti kraujo spaudimą, sumažinti pilvo riebalų ir cholesterolio kiekį, taip pat stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje.
Nepaisant šios galimos naudos, jei sergate aukštu cholesterolio kiekiu ar sergate širdies liga, prieš vartodami kokosų mėsą ar bet kokį kitą maistą, kuriame yra daug riebalų, turėtumėte pasitarti su gydytoju.
Pluoštas kokosuose
Vienas iš kokosų mėsos pranašumų yra jos skaidulų kiekis. Viename puodelyje yra 7, 2 g, tai yra daugiau nei 20 procentų rekomenduojamo dienos kiekio daugumai suaugusiųjų. Pluoštas padeda virškinimo procesui, pridedant birių medžiagų prie išmatų, o tai padeda maistui judėti per virškinamąjį traktą.
Pluoštas taip pat gali padėti jaustis pilnam, o tai svarbu, jei stengiatės valgyti mažiau, kad numestumėte svorio. Kalifornijos universiteto „San Francisco Health“ duomenimis, kiekvieną dieną iš maisto produktų reikėtų suvartoti nuo 25 iki 30 g skaidulų.
Kokosų riešutuose yra mangano
Kokosų mėsa turi daug mineralinio mangano, o vienas puodelis sudaro 67 procentus rekomenduojamo paros kiekio moterims ir 52 procentus vyrams. Manganas padeda metabolizuoti riebalus ir baltymus.
Tai taip pat palaiko imuninę ir nervų sistemas ir skatina stabilų cukraus kiekį kraujyje. Manganas taip pat padeda jūsų kūnui vartoti kitas maistines medžiagas, tokias kaip geležis, tiaminas ir vitaminas E.
Kalis ir varis
Kokosų mėsa suteikia nemažą kiekį kitų dviejų mineralų: kalio ir vario. Viename puodelyje yra 14 procentų rekomenduojamo kalio ir 39 procentai vario.
Kalis kartu su natriu yra būtinas tinkamam skysčių balansui jūsų ląstelėse. Tai taip pat būtina tinkamai širdies veiklai ir raumenų augimui. Varis yra svarbus raudonųjų kraujo kūnelių gamybai ir padeda pajusti jūsų skonio pojūtį.
