Mūsų suvartotos kalorijos suteikia energijos ir maistinių medžiagų, kurių reikia mūsų kūnui. Geriausia mūsų sveikata yra tai, kad tinkamai pasirenkame maistą iš angliavandenių, baltymų ir riebalų - ir kartais tai yra sudėtinga. Riebus maistas taip pat turi daug kalorijų, tačiau daug neriebių ar neriebių maisto produktų taip pat gali būti daug kalorijų. Kai kurie baltymų šaltiniai taip pat yra geri angliavandenių šaltiniai; kai kuriuose yra didelis riebalų kiekis. Kalorijų skaičiavimas gali padėti numesti svorio, tačiau sutelkę dėmesį į tris kalorijų šaltinius galite geriau maitintis.
Angliavandeniai
Angliavandeniai gaunami iš grūdų, duonos ir makaronų, vaisių, daržovių, ankštinių augalų ir pieno produktų. Jie klasifikuojami kaip paprasti arba sudėtingi, atsižvelgiant į jų molekulinę struktūrą.
JAV žemės ūkio departamento mitybos gairėse teigiama, kad apie 55 procentus kalorijų, kurias sunaudojame per dieną, apie 55 procentus turėtų sudaryti angliavandeniai, kurie suteikia apie 4 kalorijas grame. Virškinami angliavandeniai suskaidomi į paprastus cukrus, vadinamus gliukoze, kuriuos organizmas naudoja įvairiais būdais, įskaitant smegenų funkcionavimą ir kremzlių, kaulų bei nervų sistemos audinių kaupimą.
Tačiau ne visi angliavandeniai yra vienodi. Valgydami nesmulkintus grūdus ir produktus, pagamintus iš nerafinuotų grūdų, galite gauti naudos iš skaidulų ir maistinių medžiagų, kurios pašalinamos rafinavimo proceso metu. Tarp gerų pasirinkimų yra rudieji ryžiai, angelo maisto pyragas, avižiniai dribsniai, saldžiosios bulvės, lęšiai, razinų sėlenos, kuskusas ir miežiai.
Baltymai
Apie 15 procentų mūsų kalorijų kiekvieną dieną turėtų būti gaunami iš baltymų šaltinių, kurie, kaip ir angliavandeniai, suteikia apie 4 kalorijas grame, teigiama USDA mitybos gairėse.
Kadangi vyrai paprastai turi daugiau raumenų, jiems reikia daugiau baltymų nei moterims. Paprastai moterims reikia 46 g baltymų per dieną; vyrų, kurių dietologė Lisa Hark, RD, ir Darwinas Deenas, MD, savo knygoje „Mityba visam gyvenimui“ reikalauja 56 g. Fizinis aktyvumas ir jūsų kūno poreikis azotu ir nepakeičiamomis aminorūgštimis gali padidinti jūsų baltymų poreikį, taip pat nėštumas, augimas vaikystėje ar atsigavimas po operacijos.
Mėsa yra pagrindinis baltymų šaltinis Amerikoje, tačiau taip pat yra augalų šaltinių, įskaitant ankštinius augalus, riešutus, sėklas ir grūdus. Augaliniai šaltiniai, išskyrus soją, turi būti derinami su kitais maisto produktais, nes jie nepateikia viso amino rūgščių, kurių mūsų kūnui reikia normaliam funkcionavimui, komplemento.
Riebalai
Riebalai taip pat yra svarbi mūsų dietos dalis. Mūsų kūnas naudoja riebalus, kad sudarytų didžiąją dalį visų ląstelių membranų, ir riebalai vaidina gyvybiškai svarbų vaidmenį absorbuojant tam tikrus vitaminus. USDA mitybos gairėse teigiama, kad iki 30 procentų mūsų kalorijų turėtų būti gaunama iš riebalų, kurie suteikia apie 9 kalorijas viename grame.
Geriausi pasirinkimai yra nesočiųjų riebalų (kurie apima paprastąjį aliejų, avokadai, žemės riešutai ir riešutai) ir nesočiųjų riebalų (kuriuose yra lašišos, tuno, omaro ir saulėgrąžų bei kukurūzų aliejai).
Daugiausia sočiųjų riebalų gaunama iš gyvulinių ir pieno produktų. Per didelis kiekis gali padidinti širdies ligų riziką padidindamas mūsų cholesterolio kiekį kraujyje.
