Indų virtuvė, pasižyminti tuo, kad naudoja tokius prieskonius kaip ciberžolė, kalendra ir imbieras, gali būti saldi ar aštri, sodri ar lengva, atsižvelgiant į jūsų norus. Kaip ir kitos etninės virtuvės, kalorijų gali reikėti daug, jei protingai neužsakote, tačiau yra sveikas indiškas maistas.
Sužinokite daugiau apie šios virtuvės pagrindus, kad galėtumėte pasirinkti mažai kaloringą indišką maistą, kuris nesunaikins jūsų dietos.
1. Praleiskite užkandžius
Daugelyje indiškų užkandžių, pradedant nuo gruzdintų samosų ir baigiant sodriu paneriu, yra daug riebalų ir angliavandenių. Norėdami išsaugoti apetitą ir kalorijas, susijusius su būsimu maistu, praleiskite šiuos nesveikus užkandžius. Jei turite gauti pradedančiųjų, paskaninkite lengva lęšių sriuba.
2. Ieškokite ciberžolės
Sveikai maitinantis ne tik riebalai ir kalorijos, bet ir maistinių medžiagų kiekiai. Ciberžolė, kuri dažo geltonai daugelį indiškų patiekalų, gali turėti priešvėžinį, priešuždegiminį ir antioksidantinį poveikį, teigia Nacionalinis papildomos ir integruotos sveikatos centras. Tačiau norint patvirtinti šį poveikį, reikia atlikti daugiau tyrimų.
3. Pasirinkite „Tandoori“ daiktus
„Tandoori“ gaminiai gaminami tradicinėje molinėje krosnyje, vadinamoje „tandoras“. Dėl gaminimo būdo patiekalai yra liesi. Norėdami rasti mažai kalorijų ir neriebių patiekalų, ieškokite tandorinės vištienos ar krevečių.
4. Būk atsargus dėl duonos
Indiškas maistas gali atrodyti neišsamus, jei nėra naan, tačiau tai taip pat yra tuščių kalorijų šaltinis. Užuot užsisakę roti, viso grūdo duonos, šoninę, jei manote, kad visai turite turėti duonos pusę.
5. Laikykis lęšių ir avinžirnių
Sveikiausi indų patiekalai, draugiški vegetarams, nes jame gausu patiekalų iš ankštinių augalų. Tokie patiekalai kaip dal gaminami su lęšiais ir mažai aliejaus bei sviesto. Chole gaminama su avinžirniais. Abiejuose yra daug skaidulų ir baltymų, kad liktumėte patenkinti ilgai, kai baigsite valgyti.
6. Venkite riebių patiekalų
Jei meniu aprašyme naudojami žodžiai „paneer“, „ghee“ arba „malai“, likite toli. „Paneers“ yra riebus sūris, o ghee yra lydytas sviestas, o malai yra grietinėlė. Nė vienas iš jų nėra sveikas pasirinkimas jūsų indiškam maistui.
7. Atvėsinkite savo karį
Jei patiekalas jums yra tiesiog per daug aštrus, kyla pagunda atvėsinti burną su kaloringu gėrimu. Sveikesnis būdas neutralizuoti prieskonį yra paprašyti šaukšto neriebaus jogurto ir įmaišyti į skonį keičiančią patiekalą.
8. Stebėkite ryžius
Remiantis USDA, kiekviename basmati ryžių puodelyje yra daugiau nei 200 kalorijų, todėl kalorijas galite lengvai sukaupti net nesuvokdami. Laikykitės vienos porcijos, kad liktų vietos daugiau pagrindiniam patiekalui.
9. Pasirinkite lengvesnius baltymus
Jei nesidomite vegetariškais variantais, Indijos meniu siūlo platų patiekalą iš mėsos. Nors jautieną rečiau matote Indijos meniu, paprastai yra daug ėrienos variantų. Vis dėlto Amerikos širdies asociacija rekomenduoja pasirinkti vištienos ar jūros gėrybių patiekalą.
10. Jei nežinai, paklausk
Etninių restoranų serveriai įpratę pietauti, kad nepažįsta virtuvės patiekalų, todėl jie gali atsakyti į klausimus jums. Jei nežinote, ką reiškia žodis, paklauskite prieš užsisakydami arba rizikuojate patekti į daug kalorijų ir riebalų patiekalą.
