Mes žinome, kad bananai yra ypač sveiki: vidutinis bananas suteikia 9 procentus jūsų rekomenduojamos kalio, taip pat skaidulų, magnio ir folatų dienos vertės (DV). Be to, natūralus apvalkalas suteikia vaisiams puikų užkandį kelyje arba prieš treniruotę. Tačiau kyla klausimas: ar galima valgyti bananų žieveles ?
Pasirodo, žievelės taip pat yra gana maistingos. Tačiau prieš sukdami nosį ties mintimi, atidžiau panagrinėkime galimą mitybos naudą ir geriausią būdą, kaip valgyti žievelę.
Banano žievelės valgymo nauda
Geros naujienos yra tai, kad valgyti bananų žieveles nėra pavojinga, nors prieš atlikdami kelis veiksmus turite atlikti šiuos veiksmus (plačiau apie tai žemiau). Taigi kokia nauda?
1. Bananų žievelėse yra antioksidantų
Pirmiausia, pati žievelė yra puikus fenolių, kurie yra augalų junginiai, galintys būti naudingi sveikatai, šaltinis. Kaip pranešama 2018 m. Sausio mėn. Tyrime, paskelbtame žurnale „Functional Foods“, iki šiol bananų žievelėse buvo nustatyta 40 skirtingų junginių.
Vienas iš pagrindinių žievelėje randamų fenolių privalumų yra tas, kad jie turi antioksidacinių savybių. Taigi, ką tai reiškia? Antioksidantai apsaugo jūsų kūną nuo vadinamųjų „laisvųjų radikalų“, kurie gali atlikti tam tikrų ligų, tokių kaip širdies ligos ir vėžys, vystymąsi, aiškina Mayo klinika.
2. Jame yra pluošto
Mes žinome, kad vaisiai ir daržovės gali būti puikūs ląstelienos šaltiniai, ypač valgant žievelę, kaip dažniausiai darote su obuoliais, kriaušėmis ir bulvėmis. Taigi prasminga, jei valgydami pluoštinę banano žievelę padidinsite ir ląstelienos kiekį. Senesnis 2008 m. Liepos mėn. Tyrimas, paskelbtas žurnale „ Bioresource Technology“, patvirtina, kad bananų žievelėse yra skaidulų, ypač pektino, kuris yra sveiko tirpaus pluošto rūšis.
Mayo klinikos duomenimis, tirpios skaidulos mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir gerina cukraus kiekį kraujyje. Be to, tik preliminarūs pektino tyrimai konkrečiai parodė, kad skaidulos gali turėti priešvėžinį naudą kartu su gebėjimu pagerinti viduriavimą ir cholesterolio kiekį per „Memorial Sloan Kettering Cancer Center“.
3. Bananų žievelių pakuotė fitosteroliuose
Fito-kas? Fitosteroliai yra junginys, randamas tik augaluose, ir, pasak Klivlando klinikos, jie atrodo panašūs į cholesterolį, todėl jie iš tikrųjų konkuruoja su jūsų organizmo cholesteroliu dėl absorbcijos. Jei jūsų organizmas absorbuoja mažiau cholesterolio, tada cholesterolio kiekis gali sumažėti.
2018 m. Gruodžio mėn. Publikuotame leidinyje „ Maisto kokybė ir sauga“ nustatyta, kad banano žievelė yra gausus fitosterolių, konkrečiai stigmasterolio, kamppesterolio, 24-metileno cikloartenolio, cikloeukalenolio ir cikloartenolio, šaltinis.
4. Tai gali sumažinti maisto švaistymą
Ar žinojai, kad žievelė sudaro trečdalį viso banano pagal svorį? Ir manau, kad mes išmetame visą tą maistinį gėrį į šiukšlių dėžę kaskart, kai valgome bananą.
Be to, kad nepraleisite rimtų antioksidantų, skaidulų ir fitosterolių pranašumų, mes dar prisidedame prie augančios šiukšlių problemos. Apie 40 procentų viso mūsų gaminamo maisto patenka į sąvartynus - tai yra apie 1 250 kalorijų vienam asmeniui! - teigia Gamtos išteklių gynybos taryba. Tai yra rimta problema, nes JAV nacionalinėje medicinos bibliotekoje puvinantis maistas gamina metaną - šiltnamio efektą sukeliančias dujas, kurios prisideda prie globalinio atšilimo.
Kaip valgyti bananų žievelę
Atminkite, kad vien tik bananų žievelės ir žalios formos gali būti gana kartaus skonio. Tačiau čia yra keletas patarimų ir gudrybių, kad jie būtų skanesni.
- Gerai nuplaukite. Kaip ir bet kuriuos kitus vaisius ar daržoves, žievelę norėsite gerai nuplauti. Tai padės pašalinti nešvarumus ar kitus likučius.
- Tegul subręsta. Kaip ir tikrasis vaisiaus minkštimas, kai žievelė subręsta, taip pat jis tampa saldesnis. Jei pridedate žievelę prie kokteilio ar kepto deserto, galite leisti bananui subręsti, kol jame pradės atsirasti rudos dėmės.
- Mesti jį į Pochlebca. Jei turite galingą maišytuvą, galite pabandyti dalį žievelės įmaišyti į savo kokteilį. Pradėkite nuo pusės ar ketvirtadalio žievelės ir eikite iš ten.
- Virkite arba užvirkite žievelę. Norėdami suminkštinti žievelę, galite ją kepti ar užvirinti ar virti bet kokiu būdu. Tai galite padaryti iš anksto arba ruošdami receptą, pavyzdžiui, kepti ar kepti duoną.
Jei ieškote daugiau būdų, kaip į savo racioną įtraukti bananų žieveles, pabandykite įtraukti juos į šiuos jau bananus turinčius receptus:
Ar šunys gali valgyti bananų žieveles?
Amerikos veislyno klubas (AKC) teigia, kad bananai yra sveiki šunims valgyti saikingai, nes tai yra sveikas skanėstas, galintis aprūpinti jūsų šuniuką kaliu bei vitaminais C ir B6. Tačiau AKC nerekomenduoja šunims valgyti bananų žievelių - žievelės nėra toksiškos šunims, tačiau daugeliui šunų sunku jas virškinti, o tai gali sukelti skrandžio sutrikimą ar net užsikimšimą žarnyne. Taigi geriau vengti žievelės augintiniui.
