Obuolių sidro actas gali būti ne tik naudingas sveikatai, bet ir yra pavojingas. Bet kokio tipo actas yra rūgštus, kuris gali pažeisti dantis ir nusiminti skrandį. Be to, obuolių sidro actas gali trukdyti kai kuriems vaistams.
Patarimas
Be to, kad obuolių sidro actas gali pažeisti gerklę ir dantų emalį dėl ypatingo rūgštingumo, jis gali veikti kai kuriuos vaistus, įskaitant insuliną.
Obuolių sidro acto faktai
Ilinojaus universiteto ekspertų teigimu, obuolių sidro actas gaminamas iš raugintų obuolių, taip pat kaip ryžių actas yra gaminamas iš ryžių, o balzaminis actas - iš vynuogių. Kad obuolių koše būtų galima paruošti actą, ją pirmiausia reikia paruošti vyne. Kai obuoliai natūraliai fermentuojasi, skystis turi būti veikiamas bakterijų.
Obuolių sidro ir kitų veislių atveju tam tikros naudojamos bakterijos yra vadinamos acetobacter . Ši bakterija paverčia etilo alkoholį acto rūgštimi. Jei namuose gaminsite obuolių sidro actą, turėsite jį praskiesti vandeniu arba jis gali būti per stiprus, kad galėtumėte jį naudoti. Obuolių sidro actas, kurį gausite parduotuvėse, praskiedžiamas iki maždaug 5 procentų acto rūgšties.
Ilinojaus universitetas paaiškina, kad obuolių sidro acte yra labai mažai kalorijų, o dauguma jų gaunama iš angliavandenių. Jame taip pat yra nedaug vitaminų ir mineralų, tačiau nėra baltymų ar riebalų. Nors buvo atlikti keli tyrimai, tiriantys obuolių sidro naudą sveikatai, jie nėra pakankamai dideli ar išsamūs, kad patvirtintų daugelį teiginių apie sveikatą internete, susijusius su šiuo ingredientu.
Obuolių sidro acto vartojimas
Yra keletas teiginių, susijusių su vadinamuoju obuolių sidro acto pranašumu. Tarp jų, pažymi Robertas H. Shmerlingas, MD, „Harvard Health Publishing“ fakulteto redaktorius, yra idėjos, kad jis gali būti naudojamas kaip antibiotikas detoksikacijai, siekiant numesti svorio ir gydyti skorbutą.
Deja, nė vienas iš šių teiginių nebuvo patikrintas pakankamai dideliais recenzuojamais tyrimais, kad būtų pripažintas tiesa. Ir nė vienas iš dviejų labiausiai cituojamų tyrimų nebuvo skirtas obuolių sidro actui, pabrėžia daktaras Shmerlingas.
Iš dviejų tyrimų, kuriuos entuziastai linkę pagrįsti savo teiginius, vienas buvo atliktas tik su žiurkėmis ir pelėmis ir negalima manyti, kad jis tinka žmonėms. Kitame tyrime nustatyta, kad labai maža grupė žmonių nustatė, kad acto vartojimas prieš valgį padėjo jiems valgyti mažiau. Bet tai gali būti dėl pykinimo, vieno iš jo šalutinių reiškinių. Tai vargu ar yra malonus būdas numesti svorio ar gera paskata laikytis tokio tipo dietos plano.
Dr Omeris Shmerlingas daro išvadą, kad obuolių sidro actą geriausia naudoti kaip salotų padažą ar kitaip gaminant. Paruoškite paprastą salotų padažą, sumaišydami obuolių sidro actą, alyvuogių aliejų, druską, pipirus ir bet kokias žoleles ar prieskonius. Plakite juos kartu, kol skysčiai bus visiškai emulsingi, ir pataisykite prieskonius. Obuolių sidro actas taip pat yra puikus panardinamasis padažas, skirtas patiekti pagal tempura keptus patiekalus ar vištienos patiekalus, sumaišius pagal skonį su sojos padažu ir medumi.
Gerklės pažeidimo rizika
Kolorado valstijos universiteto Melissa Wdowik, doktorantė, RDN, FAND, kelia susirūpinimą, kad dėl obuolių sidro acto ypatingo rūgštingumo jūsų kūnas gali būti per daug rūgštus, tačiau realesnis pavojus yra tai, kad jis gali pažeisti jautrų jūsų gerklės gleivinę.. Dr Wdowik rekomenduoja visada praskiesti obuolių sidro actą, kad kiek įmanoma sumažėtų jo rūgštingumas.
Kita alternatyva - vartoti obuolių sidro acto tabletes, kurių galima įsigyti be recepto daugelyje prekybos centrų, sveiko maisto parduotuvių ir mitybos centrų. Deja, teigia gydytojas Wdowik, nėra įrodymų, kad šie papildai turės konkretų poveikį jūsų sveikatai.
Yra dar bent dvi problemos, susijusios su obuolių sidro acto papildais, - perspėja daktaras Wdowikas. Pirma, papildai paprastai nėra reguliuojami JAV maisto ir vaistų administracijos, todėl nėra galimybės garantuoti šių tablečių ingredientų kokybės. Kita problema yra tai, kad juose net negali būti obuolių sidro acto, nes tai pakenkia jūsų tikslui juos vartoti.
Pavojus danties emaliui
Pasak Ramiojo vandenyno universiteto dantų ekspertų, vienas didžiausių jūsų dantų emalio pavojų yra tai, ką valgote. Bakterijos jūsų burnoje, vadinamos apnašomis, virškina cukrų ir krakmolą jūsų maiste. Šis procesas paverčia cukrų ir krakmolą rūgštimi.
Rūgštis yra prisiekęs jūsų dantų emalio priešas. Kai leidžiama sėdėti ant dantų, ji gali valgyti per emalį. Nors apnašos dažniausiai būna burnoje, jos gali patekti į kitas kūno vietas, įskaitant galvą, žandikaulius, plaučius ir net į jūsų kraują, perspėja universiteto ekspertai.
Kaip teigia Vašingtono valstijos universiteto Dorrine Khakpour, RD, CD, CDE, vienas iš obuolių sidro acto gėrimo pavojų yra tai, kad jo labai rūgštus pobūdis gali susilpninti ar sunaikinti dantų emalį. Bent vienas tyrimas turėjo ištirti obuolių sidro acto poveikį svorio netekimui. Iš tikrųjų nustatyta, kad jis sukėlė didelę dantų eroziją.
Khakpour siūlo suvartoti ne daugiau kaip vieną ar du šaukštus per dieną, o sveikas protas reikalauja, kad dantis valytumėte iškart po to.
Sąveika su vaistais
Vienas rimčiausių obuolių sidro acto gėrimo pavojų, įspėja Katherine Zeratsky, RD, LDK „Mayo“ klinika, yra tai, kad jis gali trikdyti kai kuriuos vaistus, pvz., Insuliną. Be to, tai gali sumažinti kalio kiekį jūsų organizme. Tačiau neatrodo, kad obuolių sidro actas skiedžia kraują skiedikliais.
Insulinas, aiškina Ročesterio universiteto medicinos centras, yra hormonas, kurį jūsų kūnas sukuria jūsų kasoje. Jos vaidmuo - neleisti, kad cukraus arba gliukozės kiekis jūsų kraujyje būtų per didelis. Išleistas iš kasos, insulinas perkelia papildomą cukrų į jūsų ląsteles ten, kur jūsų kūnas jį naudoja energijai.
Kai jūsų kūnas negali pasigaminti savo insulino, turite vartoti insuliną. Geriamas obuolių sidro actas gali sutrikdyti jo veiksmingumą.
Kitas obuolių sidro acto poveikis jūsų kūnui yra mažesnis kalio kiekis. Kalis _, _, pasak Oregono valstybinio universiteto Linus Pauling centro, yra elektrolitas, taip pat dietinis mineralas. Norint, kad jūsų organizmas tinkamai funkcionuotų, būtina palaikyti stabilų kalio kiekį. Dėl šio mineralo trūkumo gali sutrikti širdies plakimas ir pablogėti raumenų funkcija - kartais tai būna mirtina.
