Šaldyti jautienos pyragaičiai yra greitas, lengvas ir ekonomiškas būdas išminkyti skanius pietus miniai - ypač tais kepsniams pritaikytais vasaros mėnesiais! Bet jūs norėsite įsitikinti, kad kepsite savo užšaldytus mėsainius iki tobulumo.
Jei laikas leidžia, jautienos pyragus galite atitirpinti šaldytuve prieš kepdami. Tačiau jei skubate ar trūksta šaldytuvo vietos atšildyti daug šaldytų mėsainių, pyragus galite kepti tiesiai iš šaldiklio. Visada patikrinkite gamintojo nurodymus etiketėje, kad gautumėte konkrečios informacijos apie jūsų firmos jautienos mėsainių gaminimą.
Kaip atitirpinti maltą jautieną
Laikui bėgant, galite atšildyti savo šaldytus mėsainius šaldytuve, šaltame vandenyje ar mikrobangų krosnelėje, teigia USDA. Atšildžius mėsą šaldytuve, paprastai prireiks mažiausiai visos dienos, atsižvelgiant į mėsos kiekį, kurį atitirpinote. Kai jautiena atitirps, ją saugu valgyti iki penkių dienų.
Taip pat galite panardinti savo mėsainių paketą į šaltą vandenį, kad greičiau atšildytumėte, skelbia USDA. Mažesni kiekiai gali atšilti per valandą ar mažiau, tuo tarpu trijų - keturių svarų pakuotės gali užtrukti iki trijų valandų. Prieš panardindami mėsą šaltu vandeniu, patikrinkite, ar pakuotė nepralaidi. Šaltame vandenyje atšildytą maistą reikia nedelsiant virti.
Trečiam atšildymo metodui reikalinga patogi mikrobangų krosnelė. Naudodami mikrobangų krosnelėje saugų indą ar lėkštę, keletą minučių ištirpinkite mėsą ir dažnai patikrinkite jos eigą. Mėsą virkite iškart, kai ją atšildysite mikrobangų krosnelėje.
Šaldytų mėsainių kepimas ant grotelių, neatšildžius
Saugu kepti užšaldytus mėsainius neatšildžius iš anksto, tačiau, pasak USDA, virti reikės maždaug dvigubai ilgiau. Įkaitinkite savo groteles maždaug iki 325 laipsnių arba, jei naudojate medžio anglies groteles, kaitinkite, kol galėsite patogiai laikyti ranką keliais coliais virš grotelės šešias ar septynias sekundes. Atskirkite savo mėsainius ir paskirstykite juos ant grotelių, vengdami sąlyčio su kitu maistu. Apverskite savo pyragus kas maždaug penkias minutes.
Norėdami išvengti kryžminio užteršimo, prieš tvarkydami maltą jautieną ir po jos plaukite rankas muilu ir šiltu vandeniu. Nenaudokite jokių pakavimo medžiagų ir neplaukite visų indų muilu ir vandeniu, rekomenduoja USDA.
Norėdami įsitikinti, kad pyragaičiai yra tinkamai paruošti, naudokite maisto termometrą, kad patikrintumėte vidinę temperatūrą. Remiantis USDA, mažiausios vidinės mėsos vidaus temperatūra yra 160 laipsnių pagal Farenheitą.
