Išgalvotas sodraus, tiršto grietinėlės, „creme fraiche“ pavadinimas yra paryškinto skonio, šiek tiek riešutų, todėl jis dažnai naudojamas norint sustiprinti desertų skonį. Į tam tikrus sriubos receptus taip pat dedama kremo fraiche, kad jie įgautų skonio ir padėtų sutirštėti. Nepaisant nedidelio maistinių medžiagų kiekio, „creme fraiche“ neturėtų būti reguliariai vartojamas jūsų racione, nes jame taip pat yra daug riebalų ir kalorijų.
„Creme Fraiche“ pagrindai
2 šaukštų „creme fraiche“ porcijoje yra nuo 100 iki 110 kalorijų ir 11 gramų riebalų, iš kurių 7 gramai yra sočiųjų. Tai sudaro apie 35 procentus jūsų dienos sočiųjų riebalų ribos, jei laikysitės 2 000 kalorijų dietos. Ribotas sočiųjų riebalų suvartojimas iki 7 procentų ar mažiau dienos kalorijų gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį, o tai gali sumažinti širdies ligų riziką, pažymi Harvardo visuomenės sveikatos mokykla. Vienoje „creme fraiche“ porcijoje gausite gramą ar mažiau baltymų.
Vitaminai ir mineralai
„Creme fraiche“ nėra įspūdingas daugelio vitaminų ir mineralų šaltinis, tačiau jūs gausite 2 procentus savo kasdienio kalcio poreikio per 2 šaukštus jo. Kalcis yra būtinas stipriems kaulams ir dantims, taip pat turi įtakos jūsų širdies ir raumenų sveikatai. Priklausomai nuo to, kokį „creme fraiche“ prekės ženklą valgote, jūs taip pat gausite nuo 8 iki 15 procentų dienos vitamino A poreikio.
Privalumai sveikatai
Nors „creme fraiche“ nepadarys daug naudos jūsų bendrai sveikatai ar apsisaugoti nuo ligos, jis turi mažai angliavandenių, o tai gali būti patrauklu, jei stebite savo angliavandenių suvartojimą. 2 šaukštuose „creme fraiche“ porcijos yra vos 1 gramas angliavandenių ar mažiau. Kai kuriuose „creme fraiche“ prekės ženkluose yra probiotikų - bakterijų, kurios gyvena jūsų žarnyne ir padeda išlaikyti jūsų sveikatą. Ieškokite „creme fraiche“, kurių etiketėje yra žodžiai „gyvos ir aktyvios kultūros“, o tai reiškia, kad juose yra šių naudingų probiotikų, rekomenduojame Alexą Lewiną savo knygoje „Tikroji maisto fermentacija“.
Apatinė eilutė
Dėl gausaus sočiųjų riebalų turėtumėte netepti kreminiu kremu įprastos dietos. Retkarčiais mėgaukitės maistu, nes desertams ir kreminėms sriuboms jis suteikia specifinį ir sodrų skonį. Karšto maisto receptuose, pavyzdžiui, sriuboje, naudokite kreminį fraiche, nes jis neapsunkins aukštoje temperatūroje, kaip kremas, pataria Lewinas.
