Nesvarbu, ar tai mokyklinių pietų sumuštinių užpildas, ar išgalvotas piknikas, ar ant kai kurių žalumynų, kiaušinių salotos suteikia daug baltymų, kad papildytų jūsų kūną. Nors daugumoje receptų yra tų pačių pagrindinių ingredientų - kiaušinių, majonezo, žolelių ir prieskonių, nedideli jų pokyčiai gali sukelti milžinišką mitybos skirtumą. Namų kiaušinių salotų receptai paprastai būna daug sveikesni nei parduodamų fasuotų veislių.
Kalorijos
Klasikiniai kiaušinių-salotų receptai sujungia kiaušinius ir majonezą su trupučiu citrinos sulčių, salierais ir smulkintu svogūnu. Paprastos namų versijos supakuoja apie 220 kalorijų per 1/2-puodelio porcijos. Jei gaminate su mažai kaloringu majonezu, kalorijų suma sumažėja maždaug 40 porcijų. Tuo tarpu visos komerciškai prieinamų versijų kalorijos svyruoja nuo maždaug 220 iki beveik 500 kalorijų per 1/2-puodelio porcijos, skaičiuoja „Zeer“ svetainė.
Riebalai
Kiaušinių salotose yra apie 19 gramų riebalų per 1/2 puodelio porcijos; kiaušiniai ir majonezas lemia bendrą riebalų kiekį jame. Viename kiaušinyje yra apie 4, 8 g riebalų, iš kurių pusė yra sočiųjų riebalų. Majoneze yra apie 10 gramų riebalų viename šaukšte arba 5 gramai riebalų lengvo majonezo versijose, iš kurių 1/10 yra sočiųjų. Amerikiečių širdies asociacijos duomenimis, sotieji riebalai padidina širdies ligų riziką padidindami MTL arba „blogojo“ cholesterolio lygį. Viena 1/2 puodelio naminių kiaušinių salotų porcija suteikia apie 30 procentų jūsų dienos rekomenduojamo riebalų kiekio. Komerciniai prekės ženklai gali suteikti daugiau nei 75 proc. Jūsų dienos rekomenduojamos ribos.
Baltymas
Klasikiniai kiaušinių salotų receptai suteikia beveik 10 gramų baltymų per 1/2 puodelio porcijos, arba maždaug 20 procentų viso jūsų dienos poreikio. Komercinėje prekyboje esančiose fasuotose kiaušinių salotose yra maždaug tiek pat. Kiaušiniai sudaro didžiąją dalį baltymų, apie 6 gramus vienam kiaušiniui. Dauguma amerikiečių gauna 15 procentų savo kalorijų iš baltymų, tačiau, Harvardo visuomenės sveikatos mokyklos duomenimis, padidinus baltymų kiekį nuo 20 iki 25 procentų visų kalorijų, galima sumažinti širdies ligų riziką, ypač jei papildomi baltymai pakeičia rafinuotus. angliavandeniai.
Natris
Natrio kiekis kiaušinių salotose labai skiriasi pagal skirtingus receptus ir prekių ženklus. Dauguma žmonių prideda druskos „pagal skonį“, o fasuotos veislės būna pasūdytos. JAV vyriausybės 2010 m. Dietos gairės amerikiečiams, taip pat Medicinos institutas rekomenduoja sveikiems suaugusiesiems riboti natrio kiekį ne daugiau kaip 1500 - 2 300 miligramų per dieną. Jei naminiame recepte naudosite 1/4 šaukštelio druskos, kartu su majonezu, kuriame taip pat yra natrio, kiaušinių salotų natrio kiekis bus maždaug 330 miligramų per 1/2 puodelio porcijos. Komercinių prekių ženklų diapazonas yra nuo 550 iki beveik 1000 miligramų už 1/2 puodelio porcijas, arba beveik 2/3 jūsų dienos rekomenduojamos ribos.
