Cukranendrių sirupas gaminamas troškinant cukranendrių sultis atviruose virduliuose, kol susidaro tirštas, tamsus sirupas, primenantis melasą. Populiarus pietuose, kur jis naudojamas kaip stalo pagardas ir pagal receptus, cukranendrių sirupas skonis panašus į melasą, tačiau jame nėra sieros, randamos melasoje. Kaip cukrus, cukranendrių sirupas daro maistą saldesnį.
Cukranendrių sirupas prieš cukrų
Baltas stalo cukrus gali būti gaminamas iš cukranendrių ar cukrinių runkelių. Cukranendrės, auginamos stalo cukrui, taip pat yra cukranendrių sirupo šaltinis. Abu yra sudaryti iš paprastos cukraus sacharozės. Mitybos požiūriu yra mažai skirtumų. Valgomajame šaukšte cukranendrių sirupo yra 60 kalorijų. Šaukšte cukraus yra 48 kalorijos. Nei stalo cukruje, nei cukranendrių sirupe nėra jokių vitaminų ar mineralų.
Jūsų sveikata ir cukrus
Cukrus yra paprasti angliavandeniai, kuriuos jūsų kūnas paverčia energija. Jūsų kūnas į visus cukrų reaguoja vienodai - medaus, stalo cukraus ar cukranendrių sirupo pavidalu. Vartojant šias prekes, greitai padidėja cukraus kiekis kraujyje ir pritrūksta energijos. Kūnas sunaudoja reikiamą energiją iš karto, o likusią dalį kaupia riebalų pavidalu. Taigi, valgydami per daug cukraus bet kokia forma, galite sukelti antsvorį. Valgydami cukrų diabetas nesukelia, tačiau jei sergate cukriniu diabetu, jūsų kūnas negali tinkamai perdirbti angliavandenių, o valgant cukrų gali padidėti cukraus kiekis kraujyje. Cukrus taip pat gali sukelti dantų ėduonį.
Apdorojimas
Norint iš cukranendrių išgauti sultis ir jas perdirbti į granuliuotą cukrų, reikia daug perdirbimo. Cukranendrių sirupas perdirbamas mažiau, sunaudojama mažiau energijos, o tai gali būti naudinga aplinkai. Cukranendrių sirupe nėra jokių priedų ar konservantų. Kai kurie cukranendrių sirupai yra gaminami iš ekologiškai išaugintų cukranendrių, neapdorotų pesticidais ar cheminėmis trąšomis.
Saldiklių pasirinkimas
Kadangi kūnas visus cukrų apdoroja vienodai, tai, kokį saldiklį nusprendėte vartoti, priklauso nuo asmeninio pasirinkimo. Cukranendrių sirupas neturi daugiau naudos jūsų sveikatai nei stalo cukrus. Nors cukrus daro maistą geresnį skonį ir nedaro jokios žalos saikingai, Amerikos dietologų asociacija rekomenduoja stebėti cukraus kiekį ir suvartoti mažiau, kai įmanoma.
