Gimtoji iš Pietų Amerikos, kakavos pupelės buvo naudojamos liaudies medicinoje įvairiems sutrikimams gydyti, įskaitant kosulį ir plaukų slinkimą, ir kaip mitybos šaltinis. Apdorojimo metu kakavos pupelės skrudinamos ir fermentuojamos, tada apdorojamos taip, kad būtų pašalintas jų riebalų kiekis, paliekant kakavos miltelius - grynas kakavos medžiagas. Į savo racioną įtraukdami gryną kakavos tirpalą, gausite įvairių privalumų, nes jame yra sveikatai naudingų mineralų, skaidulų ir fitonutrientų.
Magnis ir varis
Valgydami gryną kakavą galite suvartoti daugiau magnio ir vario. Šie mineralai aktyvina fermentus, kuriuos jūsų ląstelės turi palaikyti jūsų medžiagų apykaitai ir gaminti energiją. Magnis taip pat palaiko jūsų ląstelių membranų sveikatą, o varis padeda pasigaminti melanino, jūsų odoje esančio pigmento. 2 šaukštų grynos kakavos porcijoje yra 409 mikrogramai vario ir 54 miligramai magnio. Tai sudaro 45 procentus vario suvartojimo, kurį Medicinos institutas rekomenduoja kasdien, taip pat 17 procentų ir 13 procentų paros normos, atitinkamai moterims ir vyrams.
Fosforas ir geležis
Virkite gryna kakava, be to, suvartosite daugiau fosforo ir geležies. Kakavos kietų medžiagų porcijoje yra 1, 5 miligramų geležies ir 79 miligramai fosforo. Pasak Medicinos instituto, tai sudaro 11 procentų fosforo, kurio jums reikia kasdien, atitinkamai 19 procentų ir 8 procentai kasdienio geležies poreikio, nustatyto atitinkamai vyrams ir moterims. Grynoje kakavoje esantis fosforas prisideda prie sveiko kaulinio audinio, sudaro dalį jūsų ląstelių membranų ir skatina ląstelių ryšį. Jo geležies kiekis padeda reguliuoti jūsų kūno deguonies kiekį, nes jis leidžia pajusti žemą deguonies kiekį ir padeda raudoniesiems kraujo kūneliams aprūpinti jūsų audinius šviežiu deguonimi.
Sveikatai naudingi fitonutrientai
Gryna kakava taip pat teikia naudingų fitonutrientų, vadinamų flavonoidais, naudingų jūsų nervų ir širdies ir kraujagyslių sistemoms. Vienos rūšies flavonoidai, vadinami flavanoliais, palaiko sveiką kognityvinį funkcionavimą - mokymąsi, atmintį ir kritinį mąstymą - ir padeda pagerinti jūsų smegenų kraujotaką, paaiškinta apžvalgoje „Neuromokslų ir biologinio elgesio apžvalgos“ 2013 m. Liepą. Papildoma apžvalga iš 2013 m. birželio mėn. leidinyje „Molekulinės mitybos ir maisto tyrimai“ pažymima, kad kiti flavonoidai skatina kraujagyslių atsipalaidavimą ir apsaugo jūsų širdies ir kraujagyslių sistemą nuo oksidacinių pažeidimų, kurie kitaip prisidėtų prie širdies ligų.
Pateikiami patarimai ir pasiūlymai
Gryna kakava yra sodraus skonio, veikianti įvairius patiekalus. Paruoškite sveikesnį karšto šokolado variantą šildydami ant viryklės gryną kakavos kietų medžiagų, neriebaus pieno ar migdolų pieno ir stevijos - ar kitą mažai kaloringą saldiklį - mišinį. Įpilkite skonio, sumaišydami su keliais lašais pipirmėčių, apelsinų ar aviečių ekstraktų. Arba į uogų kokteilius įpilkite kelis šaukštus sausų kakavos tirščių - tai ypač gerai poruojasi su braškėmis, avietėmis ir vyšniomis. Galiausiai į papriką įpilkite šaukštą kakavos sausųjų medžiagų. Nors porcija šokolado ir aitriosios paprikos atrodo netradiciškai, kakava prideda patiekalo gylį ir sodrumą.
