Įvairių ūkininkų turguose šiltuoju metų laikotarpiu kuokštelė, cukinijos, kurios yra vasarinių moliūgų rūšis, ir gali būti įvairių spalvų: nuo geltonos iki giliai žalios. Jis yra švelnios, švelniai saldaus skonio, be to, turėdamas tik 21 kaloriją viename puodelyje, pridedamas prie kalorijų turinčios dietos. Cukinijos pasižymi turtingu maistiniu profiliu, be to, naudingos fitonutrientais, mineralais ir vitaminais.
Vitamino C
Cukinijos yra geras vitamino C šaltinis. Vandenyje tirpus antioksidantas, vitaminas C tirpsta jūsų kūno skysčiuose ir apsaugo jūsų ląsteles nuo laisvųjų radikalų, kurie yra labai reaktyvūs junginiai, kurie oksiduoja jūsų DNR, lipidus ir baltymus, sukeldami ląstelių žalą. Gavę pakankamai vitamino C savo racione, tai taip pat padeda palaikyti nervų ląstelių ryšį, padeda jūsų kūnui metabolizuoti cholesterolį ir palaiko audinius. Puodelyje susmulkintų cukinijų yra 22 miligramai vitamino C, tai yra 24 procentai rekomenduojamos dienos normos vyrams ir 29 procentai moterims, kurią nustato Medicinos institutas.
Liuteinas ir zeuksantinas
Cukinijos taip pat aprūpina jus liuteinu ir zeaksantinu - dviem fitonutrientais, kurie priklauso karotenoidų šeimai, tai yra tai pačiai maistinių medžiagų šeimai, kuriai priklauso beta karotinas, vitamino A šaltinis. Luteinas ir zeaksantinas skatina sveiką regėjimą. Jie filtruoja šviesos spindulius, patenkant į jūsų akį, ir padeda užtikrinti, kad kenksmingi spinduliai nepažeistų jūsų akių audinių. Nors nuo 2013 m. Rugsėjo mėn. Medicinos institutas nenustatė rekomenduojamos liuteino ir zeaksantino paros normos, Amerikos optometrijos asociacija pažymi, kad mažiausiai 6 miligramų per parą suvartojimas gali sumažinti su amžiumi susijusios geltonosios dėmės degeneracijos riziką. liga, sukelianti aklumą. Puodelis susmulkintų cukinijų suteikia 2, 6 miligramų liuteino ir zeaksantino, arba 43 procentus šio suvartojamo kiekio.
Manganas
Vartodamos cukinijas taip pat padidina mangano, būtino mineralo, suvartojimą. Kaip ir vitaminas C, manganas apsaugo jūsų audinius nuo kenksmingų laisvųjų radikalų. Tai palaiko glikoziltransferazių, baltymų, kurie skatina sveiką kaulinio audinio vystymąsi, funkciją. Manganas taip pat padeda jūsų kūnui gaminti kolageną, būtiną efektyviam žaizdų gijimui. Kiekvienas puodelio kapotų cukinijų gali pasigirti 0, 22 miligramo mangano. Tai sudaro 12 ir 10 procentų Medicinos instituto rekomenduojamos dienos normos atitinkamai moterims ir vyrams.
Vartoja daugiau cukinijų
Cukinijos yra skanios valgyti žalios, kaip ir virtos. Pabandykite supjaustyti neapdorotas cukinijas į lazdeles ir suporuokite jas su sveikais pagardais, tokiais kaip hummus ar guacamole. Cukinijas supjaustykite ilgomis plonomis juostelėmis ir sumaišykite jas su citrinos sultimis, alyvuogių aliejumi ir pipirais, kad gautumėte lengvai paruošiamas, bet skoningas salotas. Padažu cukinijas pakepinkite daržovių sultinyje, tada paskaninkite šviežiai pjaustytais bazilikais ar mėtomis arba aptepkite cukinijų juosteles alyvuogių aliejumi ir kepkite, kol iškeps.
