Palmių branduolių aliejus, ekstrahuojamas iš Afrikos palmių rūšies riešutų arba branduolio, paprastai vadinamas tropiniu aliejumi. Palmių branduolių aliejus daugiausia sudarytas iš riebiųjų trigliceridų, turinčių maždaug 80 procentų sočiųjų riebalų ir 20 procentų nesočiųjų riebalų. Palmių branduolių aliejaus galima rasti daugelyje produktų, įskaitant margariną, augalinį aliejų ir trumpinančius produktus, kremus, šokoladą ir ledus. Atsižvelgiant į porcijos kiekį, palmių branduolių aliejus gali būti naudingas sveikatai.
Be cholesterolio
Vienas iš palmių branduolių aliejaus pranašumų yra tai, kad jame nėra cholesterolio, o gyvūniniai riebalai, tokie kaip sviestas, nėra. Dėl augalinių aliejų ir margarinų, tokių kaip palmių branduolių aliejus, be cholesterolio, buvo spėliojama, kad šios rūšies aliejai ir riebalai yra sveikesni nei sviestas. Tačiau taip gali būti ne. Anot Klivlando klinikos, margarinuose yra trans-riebalų, kurie gali sukelti širdies ligas.
Vitaminas K
Palmių branduolių aliejuje taip pat yra vitamino K. Vitaminas K yra būtinas riebaluose tirpus vitaminas, svarbus kaulų sveikatai ir kaip kraujo krešėjimo faktorius. Nors jūs galite gauti 67 procentus savo dienos vitamino K normos į puodelį palmių branduolių aliejaus, jums labai patariama to nedaryti. Tas pats porcija suteiktų 94 procentus jūsų dienos kalorijų ir beveik devynis kartus viršytų rekomenduojamą sočiųjų riebalų kiekį per dieną. Tai būtų vienas palmių branduolių aliejaus pranašumas, kuris nenusveria rizikos.
Ilgas tinkamumo laikas
Bendra palmių branduolių aliejaus nauda sveikatai gali būti nemenka, tačiau komercinės maisto pramonės atstovai vertina ir privalumus. Remiantis Amerikos palmių aliejaus taryba, palmių aliejus atsparus oksidacijai esant aukštai virimo temperatūrai ir jį sandėliuojant, todėl jis yra geresnė alternatyva nei kiti augaliniai aliejai komerciškai kepamiems produktams, pavyzdžiui, spurgai, ramen makaronai, bulvių traškučiai ir gruzdintos bulvytės.
