Angliavandeniai, kuriuos valgote, yra arba sudėtingas krakmolas, arba paprastas cukrus. Nesvarbu, koks šaltinis, jūsų kūnas skaido dietinius angliavandenius į paprasčiausią jų komponentą, dažniausiai gliukozę. Pagrindinė cukraus funkcija jūsų kūno metabolizme yra energijos tiekimas jūsų veiklai. Be to, cukrus gali virsti jūsų kūne saugoma energijos forma, be to, jis padeda išsaugoti jūsų raumenų raumenis.
Bendrosios aplinkybės
Jūsų sunaudotas krakmolas susideda iš didelių sujungtų gliukozės molekulių. Virškinimo fermentai, išskiriami iš jūsų seilių liaukų ir kasos, krakmolą suskaido į atskirus gliukozės vienetus, nes maistas patenka iš burnos per skrandį ir į jūsų plonąją žarną. Gliukozė kartu su kitais paprastaisiais jūsų vartojamais cukrumi praeina pro jūsų plonosios žarnos ląsteles, patenka į jūsų kraują ir, insulino pagalba, patenka į jūsų kepenų ir kitų audinių ląsteles. Iš čia cukraus molekulės gali degti kaip degalai arba virsti skirtingų tipų fiziologinėmis molekulėmis.
Kuras
Jūsų kūnas energiją gauna iš cukraus, esančio jūsų ląstelėse. Procese, vadinamame glikolize, jūsų ląstelės oksiduoja gliukozę, kad gautų piruvatą arba laktatą, kuris vėliau metabolizuojamas, kad galiausiai susidarytų adenozino trifosfatas arba ATP. ATP yra didelės energijos molekulė, kuri aprūpina jūsų ląsteles degalais tokiai veiklai kaip raumenų susitraukimas. Jūsų ląstelės taip pat gali pasisemti energijos iš cukraus, išskyrus gliukozę, įskaitant fruktozę (iš vaisių ar stalo cukraus) ir galaktozę - iš pieno. Dietinis cukrus suteikia keturias kalorijas energijos kiekvienam suvartojamo angliavandenio gramui.
Energijos kaupimas
Valgant daugiau dietinių angliavandenių, nei kūnui reikia kaip degalų, dalis cukraus pertekliaus gali virsti glikogenu. Glikogenas yra nedidelis krakmolo atsargų kiekis jūsų raumenyse ir kepenyse. Nors jūsų raumenų glikogeną gali naudoti tik jūsų raumenų audiniai, jūsų kepenų glikogenas prireikus gali patekti į kitus audinius. Tai svarbu, nes kai kuriems organams, pavyzdžiui, jūsų smegenims, reikalingas gliukozė kaip energijos šaltinis. Taigi jūsų kepenų glikogenas yra priemonė jūsų smegenims papildyti, kai cukraus kiekis kraujyje yra žemas.
Baltymų taupymas
Nors jūsų kūnas nori deginti dietinius angliavandenius energijos, o ne baltymų ar riebalų, metu, kai trūksta cukraus, jūsų kūnas gali kreiptis į kitus šaltinius. Pvz., Jei suvartojate nedaug cukraus, galite sudeginti baltymų aminorūgštis, kad gautumėte energijos savo audiniams. Tačiau kai tai darote, baltymai, kurių sunaudojate, nėra prieinami kitoms reikmėms, pavyzdžiui, raumenims stiprinti ar dabartinei raumenų masei palaikyti. Pakankami dietiniai angliavandeniai padeda išsaugoti raumenų audinį.
Kiti naudojimo būdai
Be glikogeno susidarymo, perteklinis dietinis cukrus gali virsti aminorūgštimis arba riebalų rūgštimis. Šis procesas priklauso ne tik nuo suvartojamo cukraus kiekio, bet ir nuo kitų jūsų fiziologinių poreikių. Pvz., Jei patenkinti jūsų cukraus apykaitos poreikiai, jūsų ląstelės gali panaudoti dalį perteklinės gliukozės molekulės reikalingos aminorūgšties sintezei. Alternatyvus angliavandenių perteklių galite paversti riebiosiomis rūgštimis, kad galėtumėte ilgai laikyti riebaliniame audinyje.
