Sezamo sėklos nelaikomos riešutais, tačiau tam tikri sezamo sėklų baltymai gali sukelti alergijos simptomus, susijusius su riešutų alergija. Kai kūnas klaidina tam tikrus baltymus, panašius į kitus baltymus, esančius maiste, jis vadinamas kryžminiu reaktyvumu. Imuninė sistema painioja baltymus, kurie yra panašios struktūros, ir tai gali sukelti alerginę reakciją. Maisto alergijos iniciatyva praneša, kad sezamo sėklos tampa vis dažnesniu maisto alergenu JAV. Sezamo sėklos yra trečias pagal dažnumą maisto alergenas Izraelyje ir dėl padidėjusio etiško maisto vartojimo jų gali padaugėti JAV.
Riešutų alergija
Alergija riešutams gali apimti bet kokius riešutus, užaugintus ant medžių ir žemės riešutų, nors žemės riešutai nelaikomi riešutais. Žemės riešutai yra ankštiniai, tačiau dėl glaudžiai susijusių baltymų jie dažniausiai yra susiję su riešutų alergija. Jei esate alergiškas medžių riešutams ar žemės riešutams, po vaikų riešutų vartojimo gali išsivystyti astma, dilgėlinė, odos išbėrimas, egzema, dusulys, švokštimas, krūtinės diegliai, sinusų užgulimas, sloga, lašelis po nosies ir galvos svaigimas, rašo „Kids Health“. Riešutų alergija dažniausiai būna susijusi su sunkia alergine reakcija - anafilaksiniu šoku, kuri netinkamai gydant gali sukelti mirtį.
Kryžminis reaktyvumas
Nors sezamo sėklos yra sėklos, o ne riešutai, sezamo sėklose esantys baltymai gali būti panašūs į kai kurių riešutų baltymus, sukeldami alerginę reakciją, rašo Gomestic.com. Jūsų imuninė sistema gali atpažinti sezamo sėklose esančius baltymus kaip tam tikrų riešutų baltymus ir atpalaiduoti imunoglobulino E antikūnus. Šie antikūnai puola sezamo sėklą tarsi medžio riešutą ir sukelia histamino gamybą minkštuose audiniuose.
Sezamo sėklų alergija
Jei pasireiškia dažni alergijos simptomai, gali būti alergija sezamo sėkloms. Alergija sezamo sėkloms labiau būdinga kitose šalyse, kur žmonės valgo daugiau sezamo sėklų, tokiose kaip Viduriniai Rytai, Azija ir Europa. Daugelyje šių šalių maisto gamintojai reikalauja, kad sezamo sėklos būtų naudojamos kaip labai alergiškas ingredientas. Jungtinės Valstijos nereikalauja šio atskleidimo, todėl, prieš pradėdami vartoti maistą, turite perskaityti visas maisto produkto sudedamąsias dalis.
Patvirtinimas
Norėdami nustatyti, ar jaučiate kryžminį reaktyvumą tarp riešutų alergijos ir sezamo sėklų, ar esate alergiškas tik sezamo sėkloms, turėsite atlikti alergijos testus. Alergijos tyrimais naudojamas jūsų kraujas, oda ir įtariamas alergenas, siekiant nustatyti, kurie maisto baltymai sukelia alerginę reakciją.
