Natūralus cukrus - tai cukrus, natūraliai atsirandantis maiste, pavyzdžiui, vaisiuose, o rafinuotas cukrus - tai perdirbtas kristalizuotas cukrus. Nors atrodo, kad natūralus cukrus turėtų būti sveikesnis, ne visada taip yra. Stebėkite cukraus kiekį, net jei jis gaunamas iš natūralių šaltinių.
Pagrindai
Cukrus yra angliavandenių rūšis, o kiekvienas gramas suteikia 4 kalorijas energijos. Angliavandeniai yra degalai jūsų kūno procesams, įskaitant jūsų smegenis ir nervų sistemą. Jūsų kūnas angliavandenius suskaido į gliukozę arba cukrų kraujyje. Paprastus angliavandenius jūsų kūnas labai greitai suskaido ir, priešingai nei kompleksiniams angliavandeniams, perdirbti reikia ilgiau, todėl padidėja cukraus kiekis kraujyje. „MedlinePlus“ teigia, kad žmonės turėtų gauti nuo 40 iki 60 procentų dienos kalorijų iš angliavandenių, idealiu atveju - iš sudėtinių angliavandenių ir šiek tiek natūralaus cukraus. Kita vertus, rafinuotas cukrus neturi papildomų maistinių medžiagų ir yra tik kalorijų šaltinis.
Rafinuotas cukrus
Rafinuotas cukrus - tai cukrūs, kurie buvo ekstrahuojami ir išgryninami, dažnai gatavus cukrus paverčiant kristalais, kuriuos lengva pridėti prie maisto. Rafinuotas cukrus paprastai reiškia stalo cukrų, dažniausiai gaminamą iš cukranendrių ir cukrinių runkelių. Rafinavimo metu cukrūs perdirbami taip, kad prarandama natūraliai žaliaviniame maiste esančios maistinės medžiagos - cukranendrės ir runkeliai. Rafinuotas cukrus naudojamas kaip pridėtas cukrus paruoštuose ir perdirbtuose maisto produktuose, taip pat valgymui ir maisto gaminimui.
Natūralus cukrus
Natūralūs cukrūs yra tie, kurie natūraliai randami maisto produktuose. Pavyzdžiui, laktozė yra natūralus pieno cukrus, o fruktozė - vaisiuose esantis cukrus. Tai taip pat gali būti natūraliai gaminamas, nerafinuotas ir į maistą dedamas cukrus, pavyzdžiui, medus, stevija, agavos nektaras ir klevų sirupas. Natūralaus cukraus šaltiniai laikomi sveikesniais nei rafinuotas cukrus, nes paprastai juose yra papildomų maistinių medžiagų - pavyzdžiui, kalcio iš pieno produktų. Natūralus cukrus vis tiek gali būti laikomas pridėtu cukrumi - pavyzdžiui, pasaldinant arbatą medumi ar užpilant klevų sirupu ant blynų - ir turėtų būti ribojamas.
Įsiurbimo ribos
Amerikos širdies asociacija rekomenduoja, kad pridėtas cukrus rafinuoto cukraus arba natūralių saldiklių pavidalu sudarytų ne daugiau kaip pusę jūsų rekomenduojamos dienos kalorijų normos. Tai prilygsta 100 kalorijų per dieną moterims ir 150 kalorijų per dieną vyrams, atitinkamai maždaug 6 ir 9 šaukšteliams. Reguliarus dienos normos viršijimas gali sukelti nutukimą ir kitas lėtines ligas, taip pat užima daug vietos maisto racione, kurį reikėtų skirti maisto produktams, kuriuose gausu maistinių medžiagų.
