JAV surašymo biuro duomenimis, vidutinis amerikietis 2009 m. Suvartojo 7, 4 galono sulčių per metus. Palyginus su kai kuriais kitais gėrimais - kava, kurios vidutiniškai užtenka 23, 3 galono, - tai vis tiek reiškia, kad vaisių sultys yra daugelio dietų kuokštelinis produktas. Sultys iš koncentrato yra ekonomiška alternatyva šviežioms sultims ir suteikia tam tikrą maistinę vertę, tačiau perdirbimo metu jos praranda dalį savo maistinių medžiagų. Abiejų rūšių sultys turi vietą subalansuotoje mityboje.
Kalorijos ir angliavandeniai
Šviežios sultys ir koncentratas turi keletą mitybinių panašumų, įskaitant kalorijų ir cukraus kiekį. Pavyzdžiui, žalių apelsinų sulčių ir koncentruotos apelsinų sulčių vienoje puodelyje yra 112 kalorijų ir 21 gramas cukraus. Šviežios ir koncentruotos greipfrutų sultys taip pat turi panašų kalorijų kiekį - atitinkamai 96 ir 101 kalorija viename puodelyje. Tiek šviežios, tiek koncentruotos sultys suteikia energijos ir yra gliukozės šaltinis, kuris papildo jūsų smegenis, raumenis ir kitus audinius. Nors tai gali atrodyti sveikiau, perėjimas nuo koncentruotų prie šviežių sulčių nepadės žymiai sumažinti suvartojamų kalorijų ar numesti svorio.
Vitaminų praradimas
Šviežios sultys paprastai yra kojų link sulčių koncentrato, nes perdirbant sultys gali prarasti dalį vitaminų. Pvz., Neapdorotų apelsinų sulčių yra 496 tarptautiniai vienetai vitamino A - beveik dvigubai daugiau nei apelsinų sulčių, pagamintų iš koncentrato, kurių yra 266 TV. Koncentruotoje sultyse taip pat gali būti mažiau vitamino C nei šviežiose sultyse - šviežios ir koncentruotos apelsinų sultys vienoje porcijoje siūlo atitinkamai 124 ir 97 miligramus vitamino C. Abu vitaminai palaiko svarbiausias jūsų kūno funkcijas - vitaminas A stiprina imunitetą ir maitina odą, o vitaminas C yra antioksidantas ir padeda gydyti žaizdas. Taigi kai kuriais atvejais šviežių sulčių pasirinkimas iš koncentrato gali būti naudingas jūsų sveikatai, nes padidinamas jų koncentratas. suvartojamų vitaminų.
Stiprintas koncentratas
Kita vertus, koncentrato sultyse kartais yra maistinių medžiagų, kurių nerandama šviežiose sultyse dėl maistinių medžiagų sustiprinimo - perdirbimo metu pridedant vitaminų ar mineralų. Pavyzdžiui, apelsinų sultyse, padidintose su kalciu, viename puodelyje yra 349 miligramai kaulų stiprinimo kalcio - 35 procentai jūsų dienos poreikių, o šviežiose sultyse - vos 27 miligramai viename puodelyje. Be to, 1 puodelis vitaminų C turinčių obuolių sulčių porcijos patenkina visą jūsų dienos vitamino C poreikį, tuo tarpu šviežių obuolių sulčių puodelyje yra vos 12, 7 miligramų vitamino C - 14 ir 17 procentų dienos C poreikio vyrams ir moterys.
Priėmimo rekomendacijos ir gairės
Nesvarbu, ar pasirinksite šviežias sultis, ar sulčių koncentratą, įsitikinkite, kad pasirinksite 100 procentų sulčių. Sulčių kokteiliuose, kartais vadinamuose vaisių gėrimais, pavyzdžiui, „apelsinų gėrimu“, gali būti pridėtinio cukraus ir jie neturi būti įskaičiuojami į jūsų kasdienį vaisių suvartojimą. Vartokite sultis kaip subalansuoto valgymo planą, tačiau nepasikliaukite jomis kaip savo pagrindiniu vaisių šaltiniu. Vietoj to, didžiąją dienos normos dalį turėtumėte gauti iš sveikų vaisių, o didžiąją dienos skysčių dalį - iš vandens.
