Dolmadai, dar dažnai vadinami dolmomis arba įdarytais vynuogių lapais, yra tradicinis Viduriniųjų Rytų patiekalas. Įtraukdami į savo racioną dolmadus, gausite įvairią maistinę vertę, įskaitant angliavandenius, vitaminus ir polifenolius, be to, juose mažai kalorijų ir riebalų, todėl jie yra tinkami dietai su mažai kalorijų ir mažai riebalų.
Apie „Dolmades“
Dolmadai dažniausiai gaminami maišant žoleles, aromatingas daržoves, tokias kaip svogūnas, ir pušies riešutus su ryžiais. Suvyniokite įdarą į didelio vynuogių lapo vidurį ir susukite į mažą pailgą ryšulį, kuris yra maždaug jūsų nykščio dydžio ir formos. Troškinkite jį į alyvuogių aliejų, citrinų sultis ir vištienos faršą, kol išvirs. Vynuogių lapus galite nusipirkti stiklainiuose savo vietinėje maisto prekių parduotuvėje arba galite pakartoti vynuogių lapus su kokiais nors kitais lapais - salotomis. Taip pat galite rasti paruoštų dolmadų stiklainius.
Pagrindinė mityba
Vienoje dolmedo porcijoje yra 35 kalorijos ir 1 gramas riebalų, nors šis kiekis gali padidėti, jei dolmadai marinuojami alyvuogių aliejuje. Kalorijų ir riebalų kiekis taip pat gali skirtis priklausomai nuo naudojamų ingredientų, taip pat ryžių ir kitų ingredientų santykio. Vienas dolmedis nėra geras baltymų šaltinis, tačiau jūs suvartojate 6 gramus angliavandenių, tai yra nedidelė dalis 130 gramų, kuriuos turėtumėte suvartoti per dieną. Kiekviename gabalėlyje yra santykinai mažai natrio, kuriame yra 60 miligramų.
Vitaminai ir mineralai
Suvartokite vieną dolmedį, o jūs suvartojate 2 procentus vitamino A, kurio jūsų organizmui reikia kiekvieną dieną. Šiame Artimųjų Rytų maiste esantis vitaminas A teikia naudos jūsų akims, dantims ir odai. Jūs taip pat gausite 2 procentus dienos rekomenduojamo vitamino C suvartojimo su dolmadais. Vitaminas C naudingas jūsų kraujagyslėms, sausgyslėms ir odai. Šis vitaminas taip pat svarbus žaizdoms gydyti.
Polifenoliai
Valgydami dolmadus, galite gauti polifenolių, kurie yra antioksidantai, galintys padidinti širdies ir kraujagyslių problemų riziką, be to, jie taip pat gali turėti įtakos mažinant jūsų tikimybę susirgti vėžiu ir neurologinėmis problemomis, nors tiems atradimams patvirtinti reikalingi klinikiniai žmonių tyrimai. Tyrime, paskelbtame 2011 m. Rugsėjo mėn. „Žemės ūkio ir maisto chemijos leidinyje“, teigiama, kad vynuogių lapai yra polifenolių šaltinis.
