Žalias kefyras yra fermentuotas gėrimas, gaminamas iš karvių, ožkų ar avių pieno. Neapdorotas kefyras nėra pasterizuojamas ar filtruojamas kitaip, todėl jame yra daugiau bakterijų nei pasterizuotame piene. Nors žalio kefyro ir žalio maisto šalininkai apskritai tvirtina, kad šios bakterijos yra saugios, prieš gerdami žalią kefyrą - baltymų turtingą gėrimą, pasitarkite su gydytoju.
Kalorijos
Neapdorotas kefyras yra vidutiniškai kaloringas, nes kiekvienas 8 v. porcija suteikia 154 kalorijas. Šis kiekis yra tik 4 g daugiau nei suteikia nenugriebtas karvės pienas ir yra 74 kalorijomis daugiau nei nugriebtas pienas. Vienas 8 uncijos. Neapdoroto kefyro porcijoje yra beveik 8 procentai per dieną suvartojamo 2 000.
Riebalai
Neapdorotame kefyre yra daug riebalų, po 8 g kiekvienoje 8 uncijų. tarnavimas. Iš šių riebalų 2 g gauna sočiųjų riebalų, tai yra 3 g mažiau nei sočiųjų riebalų kiekis nenugriebtame karvės piene. Suvartoti per daug sočiųjų riebalų gali būti kenksminga, nes gali padidėti cholesterolio kiekis, todėl padidėja širdies ir kraujagyslių ligų rizika. Amerikos širdies asociacija siūlo apriboti sočiųjų riebalų vartojimą per dieną iki mažiau nei 16 g, kad sumažintumėte riziką.
Angliavandeniai
Žalias kefyras nuo kitų pieno rūšių skiriasi tuo, kad gali būti tinkamas dietoms, kurių metu mažai angliavandenių. 8 uncijos. Neapdoroto kefyro porcijoje yra vos 4 g angliavandenių, tai yra 9 g mažiau nei 8 uncijos. puodelio lieso karvės pieno yra. Nors dietos, kurių metu gaunama daug angliavandenių, nepadidina riebalų kiekio padidėjimo, 2006 m. Vasario mėn. Leidinyje „Vidaus ligų archyvas“ paskelbti tyrimai rodo, kad dietos, kurių metu gaunama mažai angliavandenių, gali padėti numesti svorio greičiau, nei laikantis dietų, kurių metu gaunama daugiau angliavandenių.
Baltymas
Neapdorotas kefyras yra geras baltymų šaltinis, nes kiekvienas 8 v.š. porcija suteikia 9 g baltymų. Šis kiekis yra lygus baltymui 1, 5 kiaušinyje. Baltymai skatina jūsų kūno ląstelių ir audinių statybą ir atstatymą, todėl yra būtini tinkamai sveikatai. Medicinos institutas rekomenduoja suvartoti 0, 8 g baltymų kiekvienam kūno svorio kilogramui kiekvieną dieną.
