Šiltas ir jaukus bet kuriuo metų laiku, nors karštu vasaros oru jis gali būti mažesnis, sriuba yra maistingas ir sveikas valgis. Tačiau daugelyje paruoštų ar konservuotų sriubų, net ir pažymėtose „mažai natrio“, yra daug natrio ir dėl to sveiko maisto pasirinkimas gali būti nesveikas. Norėdami sumažinti natrio kiekį savo racione, pasigaminkite savo sriubą namuose be kvapiųjų medžiagų.
Natris jūsų mityboje
Amerikiečių racione paprastai yra per daug natrio. Tinkamas natrio suvartojimas visiems suaugusiesiems yra 1 500 miligramų per dieną, tai yra mažiau nei 1 šaukštelis stalo druskos per dieną. Nors viršutinė rekomenduojama riba yra 2 300 miligramų per dieną - arba 1500 miligramų afroamerikiečiams, vyresniems nei 50 metų ar turintiems širdies ligų, dauguma amerikiečių smarkiai viršija šią rekomenduojamą ribą. Dieta, kurioje yra daug natrio, gali sukelti sveikatos problemų, įskaitant padidėjusią širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
Sultinys kaip sriubų fondas
Sultinys yra daugelio sriubų pagrindas, nesvarbu, ar jos traškios, ar tyrės. Iš anksto paruoštų sultinių pirkimas taupo laiką, tačiau jie dažnai būna supakuoti su konservantais ir natriu, kad padidintų skonį. Jei perkate iš anksto paruoštus sultinius, atkreipkite dėmesį į tuos, kuriuose yra mažai, labai mažai arba kuriuose nėra natrio. Norint laikyti mažai natrio, vienoje porcijoje turi būti mažiau nei 140 miligramų natrio, labai mažai natrio - mažiau kaip 35 miligramai vienoje porcijoje ir mažiau kaip 5 miligramai produkto, kuris parduodamas kaip be natrio. Jei nerimaujate, galite namuose gaminti sultinius su vištiena, jautiena, kiaulienos kaulais ar daržovėmis. Nors šiuose maisto produktuose yra nedaug natrio, jų yra žymiai mažiau nei komerciškai gaminamuose sultiniuose, kuriuose nėra natrio.
Daržovės sriuboje
Daržovių naudojimas sriuboje suteikia ne tik birų ir skonį, bet ir papildomą maistinių medžiagų naudą. Norėdami įsitikinti, kad sriuboje nėra natrio, rinkitės daržoves, kuriose nėra natrio. Galimi variantai: baklažanai, česnakai, vasariniai moliūgai ir bulvės. Citrinos ir kalkės taip pat neturi natrio, o jų sultys gali pridėti reikalingą rūgštingumą jūsų sriubai. Tačiau daugelyje daržovių natūraliai yra mažai natrio, taigi, jei naudosite įvairias daržoves sriubose, natrio kiekis labai nepakils.
Skonio stiprinimas be druskos
Kadangi kai kuriems maisto produktams, kuriuose yra mažai natrio arba kuriuose nėra natrio, gali trūkti skonio, ieškokite būdų, kaip pagerinti skonį, nesiimant papildomų druskos purtyklių. Prieš pradėdami dėti jas į sriubą, apsvarstykite galimybę skrudinti daržoves po broilerį. Rauginančios daržovės, tokios kaip baklažanai, pomidorai, cukinijos ir svogūnai, gali padidinti ir pakeisti jūsų sriubos skonį nepridedant papildomos druskos. Taip pat visiškai išnaudokite savo žolelių ir prieskonių lentyną, kad padidintumėte skonį. Prieš pabarstydami druska, apsvarstykite, ar į sriubą įpilkite papildomų česnakų, raudonėlių, čiobrelių ar rozmarinų, kurie yra be natrio sudedamosios dalys, gerai sumaišomos ir sustiprina daugybę daržovių.
