Šparagų valgymas jūsų organizmui yra naudingas keliais būdais. Ši daržovė turi mažai kalorijų, joje gausu B grupės vitaminų, antioksidantų ir gyvybiškai svarbių mineralų. Tačiau kelionė į vonios kambarį suvalgius kelis stiebus gali atskleisti nedidelį šalutinį poveikį, pavyzdžiui, dujas ir kvapų šlapimą.
Šparagų mitybos faktai
Šparagai naudingi jūsų sveikatai dėl aukštos maistinės vertės. Ši daržovė yra pilna beta karotino, liuteino, zeaksantino ir fenolio junginių. Vartojant subalansuotos dietos, jis gali padėti išlaikyti jūsų akių sveikatą, sumažinti cholesterolio kiekį ir potencialiai apsaugoti nuo širdies ir kraujagyslių ligų, diabeto ir su amžiumi susijusių vėžio formų, pažymi Ohajo valstijos universitetas.
Remiantis USDA, viename 180 gramų puode virtų šparagų yra maždaug 40 kalorijų, nėra cholesterolio ir nedaug riebalų. Ši daržovė turi mažai angliavandenių ir turi vos 7, 4 gramo viename puodelyje, arba 2 procentus dienos vertės (DV). Tai taip pat suteikia 4, 3 g, arba 9 procentus DV baltymų.
Šparaguose taip pat gausu B grupės vitaminų, kurių jūsų kūnas turi gaminti energijai, reikalingai visų jūsų organų, raumenų, skeleto sistemos ir smegenų veiklai. Šios daržovės B grupės vitaminus sudaro:
- Folija: 268 mikrogramai arba 67 procentai DV
- Tiaminas: 0, 3 miligramai arba 24 procentai DV
- Riboflavinas: 0, 3 miligramai arba 19 procentų DV
- Niacinas: 2 miligramai arba 12 procentų DV
- Pantoteno rūgštis: 0, 4 miligramai arba 8 procentai DV
- Vitaminas B6: 0, 1 miligramų arba 8 procentai DV
Šiame supermaiste yra daug vitaminų, kurie jūsų organizme veikia kaip antioksidantai. Antioksidantai neutralizuoja kenksmingus laisvuosius radikalus, kurie prisideda prie oksidacinio streso ir lėtinių ligų. Virtuose šparaguose esantys vitaminai, palaikantys stiprią jūsų imuninę sistemą, yra šie:
- Vitaminas C: 14 miligramų 15 procentų DV viename puodelyje
- Beta karotinas: 1 087 mikrogramai arba 10 procentų DV viename puodelyje
- Vitaminas E: 2, 7 miligramai arba 18 procentų DV viename puodelyje
Vienos puodelio šparagų porcija taip pat yra geras vitamino K šaltinis - teikiantis 76 procentus DV - ir vitaminas A - 60 procentų DV.
Kaip ir vitaminai, mineralai yra svarbūs jūsų kūno augimui ir vystymuisi. Šios maistinės medžiagos palaiko jūsų kaulus stipriai, perduoda nervinius impulsus, kontroliuoja raumenų susitraukimus ir palaiko jūsų širdies ritmą. Kiekvienoje šparagų taurėje yra:
- Kalcis: 41, 4 miligramai arba 3 procentai DV
- Geležis: 1, 6 miligramų arba 9 procentai DV
- Magnis: 25 miligramai arba 6 procentai DV
- Fosforas: 97 miligramai arba 8 procentai DV
- Kalis: 403 miligramai arba 9 procentai DV
- Cinkas: 1, 1 miligramai arba 10 procentų DV
- Varis: 0, 3 miligramai arba 33 procentai DV
- Selenas: 11 mikrogramų arba 20 procentų DV
Šparaguose gausu pluošto
Virti šparagai yra puikus skaidulų šaltinis. 2015–2020 m. Amerikiečių mitybos gairėse rekomenduojama suvartoti 22–33 g skaidulų kiekvieną dieną, atsižvelgiant į jūsų amžių ir lytį. Vienos puodelio virtų šparagų porcijoje yra 14 procentų dienos rekomenduojamo skaidulų kiekio.
Dietinės skaidulos jūsų žarnyne lieka nesuvirškintos, pridedamos birios ir absorbuojamos vandens, kuris padeda sušvelninti virškinamą maistą, kad jis galėtų sklandžiai praeiti pro jūsų virškinimo sistemą ir iš jūsų kūno. Tai ne tik užtikrins reguliarumą, bet ir sumažins hemoroidų riziką bei palengvins dirgliosios žarnos sindromo ir divertikulito simptomus.
Šparaguose yra specialios rūšies maistinių skaidulų, vadinamų „inulinu“. Ši maistinė medžiaga nėra virškinama ar absorbuojama jūsų skrandyje, tačiau palaiko gerųjų žarnyno bakterijų, susijusių su tinkama žarnyno veikla, augimą. Vartojant subalansuotos dietos, tai taip pat gali pagerinti lipidų kiekį kraujyje.
Didelės skaidulos turinti dieta taip pat gali padėti apsisaugoti nuo širdies ligų, nes sumažina cholesterolio kiekį kraujyje, ir gali būti naudinga diabetu sergantiems žmonėms, stabilizuodama cukraus kiekį kraujyje, teigia Mayo klinika.
Jei laikotės svorio metimo plano, gali padėti šparaguose esanti ląsteliena. Ši maistinė medžiaga sulėtina virškinimą, ilgiau laikydamasi jūsų. Šparagų apetitą mažinantis poveikis gali padėti sumažinti norą užkandžiauti ir sumažinti suvartojamų kalorijų kiekį kasdien.
Tačiau jei nesate įpratę valgyti daug skaidulų turinčios dietos, būkite atsargūs ir suvartokite per daug šparagų, nes gali atsirasti šalutinis poveikis, įskaitant dujas, pilvo pūtimą ir mėšlungį. Palaipsniui įvesdami skaidulą į savo racioną, galite išvengti virškinimo diskomforto.
Šparagai ir kvapus šlapimas
Jei pastebėjote aštrų kvapą, sklindantį iš šlapimo, valgydami šparagus, jūs ne vieni. Šioje daržovėje yra cheminis junginys, vadinamas „šparagų rūgštimi “ , teigiama 2014 m. Sausio mėn. Apžvalgoje, paskelbtoje žurnale „ Phytochemistry“ . Virškindami šparagus, ši cheminė medžiaga suskaidoma į sieros turinčius junginius, atsakingus už stiprų nemalonų šlapimo kvapą.
Bet kad ir kaip keista tai gali pasirodyti, ne visi kvepia dvokiančiu šlapimu. Mokslininkai nėra visiškai tikri, kodėl taip yra. Du galimi to paaiškinimai: ne visi žmonės išskiria kvapnius junginius į šlapimą po šparagų valgymo arba ne visi žmonės gali užuosti junginius. Mokslininkai spėja, kad genetika gali būti susijusi su šiuo reiškiniu.
2016 m. Gruodžio mėn. Buvo ištirti „Slaugytojų sveikatos tyrimo“, kuriame dalyvavo beveik 7000 dalyvių, duomenys, siekiant nustatyti paveldimus veiksnius, susijusius su šparagų metabolitų kvapu šlapime. Rezultatai, paskelbti BMJ , pranešė, kad daugiau nei pusė dalyvių negalėjo atskirti stipraus būdingo kvapo.
Tyrėjai mano, kad genetinės uoslės receptorių variacijos buvo susijusios su galimybe aptikti kvapą. Nesvarbu, ar tai gali užuosti, ar ne, kenksmingų šparagų valgymo padarinių ar užuominų nėra kenksmingo.
Frukto netoleravimas ir šparagų alergija
Jei suvalgysite kelis šparagų stiebus, skaudės skrandį, galite netoleruoti fruktano, angliavandenių, esančių šiame maiste. Kadangi simptomai yra panašūs į jautrumą glitimui, netoleravimas fruktanui dažnai diagnozuojamas neteisingai, perspėja Ohajo valstijos universitetas.
Fruktos netoleravimas yra dažnas reiškinys. Tyrime, cituojamame 2014 m. Sausio mėn. „ Current Gastroenterology Reports“ publikuotame rankraštyje, nustatyta, kad iki trečdalio žmonių, kuriems įtariamas dirgliosios žarnos sindromas (IBS), iš tikrųjų turi fruktanų malabsorbciją ir mitybos fruktanų netoleravimą.
Nors kviečiai ir svogūnai yra dažniausiai pasitaikantys fruktanto šaltiniai, kai kuriose daržovėse, įskaitant šparagus, yra ir šio junginio. Jei kyla problemų virškinant fruktanus, gali atsirasti tokie simptomai:
- Dujos
- Pilvo pūtimas
- Plikimas
- Sustingimas
- Vidurių užkietėjimas
- Viduriavimas
Remiantis Ohajo valstijos universiteto duomenimis, simptomai gali būti nuo lengvo iki pakankamai sunkaus, kad prireiktų trūkti darbo ar mokyklos.
Kai kuriems žmonėms taip pat gali būti jautrus šparagai dėl maisto alergijos Alliaceae šeimos daržovėms, kuriai, be šparagų, yra česnakai, svogūnai, laiškinis česnakas ir porai. Kiekvienas šeimos narys gali kryžmiškai reaguoti vienas su kitu ir gali sukelti alergines reakcijas.
Neapdorotuose šparaguose aptikta mažiausiai šešių IgE junginių. Pavyzdžiui, imunoglobulinas E (IgE) yra antikūnas, kurį gamina jūsų imuninė sistema reaguodama į per didelę reakciją į alergeną. Šis junginys išskiria chemines medžiagas jūsų ląstelėse ir sukelia alerginę reakciją, galinčią sukelti odos, gerklės, nosies ar plaučių simptomus.
Dėl sunkių alerginių reakcijų gali kilti pavojus gyvybei anafilaksija, dėl kurios reikia nedelsiant kreiptis į gydytoją.
