Meksikietiškos tortilijos traškučiai yra įprastas užkandis, randamas maisto prekių parduotuvėse ir restoranuose. Deja, tortilijų traškučiuose kalorijų kiekis yra didesnis nei kitų traškių užkandžių, tokių kaip pūsti kukurūzai ar krekeriai, kalorijų. Dauguma tortilijų traškučių yra gaminami iš kukurūzų tortilijų ir gali būti kepti arba kepti.
Tortilla traškučių kalorijos
JAV žemės ūkio departamento duomenimis, vienas puodelis susmulkintų tortilijų traškučių turi 293 kalorijas, 9, 58 gramų riebalų ir 252 miligramus natrio. Tortilijos drožlėse esantys angliavandeniai prilygsta maždaug 46, 2 gramo.
Tortilijos traškučiai dažniausiai gaminami iš kukurūzų tortilijų, paruoštų su kukurūzų miltais, augaliniu aliejumi, druska ir vandeniu. Remiantis 2014 m. Balandžio mėn. Niujorko mokslų akademijos „Annals“ paskelbtame tyrime , pačiame kukurūzuose yra daug įvairių vitaminų ir mineralų, įskaitant kalcį, geležį, magnį, tiaminą ir folatus. Mayo klinikos sveikatos sistema teigia, kad didelis kukurūzų skaidulų kiekis palaiko virškinimo sveikatą.
Tačiau perdirbant kukurūzus daugelis jo maistinių medžiagų pasikeičia arba pašalinamos. 2019 m. Birželio mėn. Publikuotame leidinyje „ Molecules“ paaiškinta, kad tortilijos yra paruoštos fermentais apdorotu kukurūzų miltais ir priedais, tokiais kaip ksantano derva ir manijos krakmolas, siekiant pagerinti jų struktūrą ir kokybę. Pridėjus druskos ir įvairių skonių, gali padidėti jų kalorijų skaičius.
Tortilijos traškučiai ir svorio padidėjimas
Kaip pabrėžia „Mayo“ klinika, tortilijų traškučiuose yra transriebalų, kurie laikomi blogiausia riebalų rūšimi, kurią galite valgyti, nes jie padidina „blogojo“ cholesterolio kiekį ir sumažina „gerojo“ cholesterolio kiekį. Paprastai jis gaunamas pridedant vandenilio prie augalinio aliejaus. Paprastai tai daroma tam, kad maistas būtų ilgesnis. Augalinis aliejus dažnai naudojamas gruzdintuvėse, dažniausiai gaminami tortilijų traškučiai.
Tortilijos traškučiuose, be transriebalų, taip pat gali būti pridėta druskos, kad būtų skonis. Ligų kontrolės ir prevencijos centrų duomenimis, 1 gramas druskos prilygsta 390 miligramų natrio. Suvartojant per daug natrio, gali padidėti kraujospūdis, taip pat gali išsipūsti organizmas, sulaikant per daug vandens.
Dėl didelio natrio kiekio druska gali turėti tiesioginį poveikį kūno svoriui. 2017 m. Sausio mėn. Tyrimas, paskelbtas „ Oncotarget“ valstijose, buvo didesnis kūno svorio sumažėjimas žmonėms, kurie vartojo mažiau druskos, nei tiems, kurie nevartojo. Tačiau prarastas svoris sumažėjo dėl viso kūno vandens, o ne dėl kūno riebalų ar vidaus organų riebalų masės.
Tortilijos traškučių pakaitalai
„Tortilla“ traškučiai yra ypač populiarūs vakarėliuose (traškučiai ir salsva, ar kas nors?) Ir restoranuose. Be to, jie dažnai yra jaukios filmų nakties pasirinkimas. Nors tortilijų traškučiai yra saikingi, yra geresnių užkandžių, įskaitant:
- Kopūstų traškučius, burokėlių traškučius ir skrudintas avinžirnius gaminti yra labai lengva - tereikia įpilti šiek tiek alyvuogių aliejaus, lengvai pagardinti aliejumi ir pašauti į orkaitę.
- Dehidratuotus vaisius ir daržoves galima įsigyti daugelyje prekybos centrų, tačiau, jei turite dehidratorių, prieskonius galite apibarstyti nuplautais ir supjaustytais vaisiais bei daržovėmis ir džiovinti, kol jie taps traškūs.
- Kepta saldi bulvė, avinžirnis ar žiedinių kopūstų traškučiai gali patenkinti jūsų potraukį traškiam užkandžiui.
- Daržovės puikiai tinka panardinti į gvakamolą, salsą ir kitus sveikus patiekalus.
- Kaip tortilijos traškučiai, pūsti kukurūzai yra produktas iš kukurūzų, tačiau su mažiau kalorijų, ypač jei praleidžiate sviestą ir kitus priedus.
- Pabarstykite šiek tiek druskos, pipirų ir parmezano sūrio ant šparaginių pupelių ir pašaukite juos į orkaitę, kad pasidarytų žaliųjų pupelių bulvytės - paprastas būdas pasigaminti žalumynų.
