Diabetu sergančių vaikų mitybos poreikiai yra tokie patys kaip vaikų, kurie neturi diabeto. Skirtumas yra tas, kad cukraus lygis kraujyje yra normalus, o maitinimo planavimas gali padėti. Atsižvelgiant į tokius iššūkius, kaip išrankus valgymas, keičiantis apetitas, užimtas tvarkaraštis, sportas ir ilgos mokyklos dienos, būtina žinoti maisto angliavandenių kiekį. 2009 m. Gegužės mėn. Straipsnyje, paskelbtame „Diabeto edukatoriuje“, nustatyta, kad vaikų, sergančių 1 tipo diabetu, dietos dažnai neatitinka rekomenduojamų rekomendacijų. Autoriai pažymėjo, kad per daug perdirbto maisto, mažai vaisių, daržovių ir skaidulų. Laimei, yra daugybė sveiko maisto, kurį vaikai gali valgyti, kad patenkintų savo apetitą ir mitybos poreikius, palaikytų gerą cukraus kiekį kraujyje ir užtikrintų, kad jie jaustųsi kaip vaikai.
Pieno
Pieno produktai, tokie kaip sūris, jogurtas ir pienas, yra aprūpinti maistinėmis medžiagomis, kurių reikia vaikams, įskaitant kalcį, kalį ir baltymus. Daugelyje pieno produktų taip pat gausu vitamino D. Riebalų, neriebių ir riebių pieno produktų angliavandeniai skiriasi, todėl etikečių skaitymas yra būtinas. Sūris turi mažai angliavandenių, o mocarelos sūrio lazdelėje yra mažiau nei 1 g. 8 uncijų stiklinėje 2 procentų pieno yra 13 g. Populiariuose vaikų jogurtuose gali būti daug cukraus, tačiau jogurtas gali būti sveikas užkandis. Vaiko mėgstamų vaisių pridėjimas prie paprasto jogurto padeda sumažinti cukraus kiekį. 2015–2020 m. Dietos gairės amerikiečiams rekomenduoja sveikos mitybos planą, kurį sulaukus 2 metų, sudaryti iš neriebių ar neriebių pieno produktų, kad būtų ribojamas sočiųjų riebalų vartojimas. Remiantis Amerikos diabeto asociacijos (ADA) duomenimis, cukriniu diabetu sergantiems vaikams rekomenduojama vartoti mažai sočiųjų riebalų turinčią dietą dėl padidėjusios širdies ligų rizikos.
Vaisiai
Visi vaisiai yra geri vaisiai ir turėtų būti įtraukti į diabetu sergančio vaiko mitybą. Viename mažame vaisiuje, tokiame kaip obuolys, klementinas apelsinas ar persikas, yra maždaug 15 g angliavandenių. Puodelyje arbūzo, kantalupos, aviečių ar kito supjaustyto vaisiaus paprastai būna maždaug tiek pat. Du šaukštai džiovintų vaisių, į kuriuos nepridėta cukraus, pavyzdžiui, džiovintos spanguolės, vyšnios ar razinos, taip pat turi maždaug 15 g angliavandenių. Jei pasirinksite konservuotus ar šaldytus vaisius, vietoj sirupo rinkitės vaisius, į kuriuos nepridėta cukraus arba kurie įpakuoti vandenyje. Nors sultyse nėra visų maistinių medžiagų ir skaidulų, kurias vaikas gali gauti iš nesmulkintų vaisių, 100 proc. Sulčių be pridėtinio cukraus galima įtraukti į sveiką mitybą ribotais kiekiais. Dėti vaisių į jogurtą, kokteilius ir avižinius dribsnius bei supjaustyti juos į linksmas formas gali būti naudinga, jei vaikas priešinasi valgydamas vaisius.
Daržovės
Dėl išrankiausio valgymo vaikams gali būti sunku gauti pakankamai daržovių. Agurkus, paprikas, salierus, brokolius ir žiedinius kopūstus galite supjaustyti mažais gabalėliais, todėl jie bus puikus pasirinkimas užkandžiams. Šviežias daržoves galima suporuoti su vaikams tinkamais pienukais, tokiais kaip hummus, guacamole ar salsva. Daugelyje daržovių yra gana mažai angliavandenių. Pavyzdžiui, puodelyje supjaustyto agurko yra mažiau nei 4 g angliavandenių, o vyšnių pomidorų puodelyje yra apie 6 g. Pagal ADA, jei nebus suvalgyti daugiau kaip 2 puodeliai žalių daržovių arba puodelis virtų, daržovės neįskaičiuojamos į bendrą angliavandenių kiekį, nes didelis skaidulų kiekis paprastai reiškia, kad šie maisto produktai daro minimalų poveikį cukraus kiekiui kraujyje. Išimtis yra krakmolingos daržovės, kuriose yra žymiai didesnis angliavandenių kiekis.
Krakmolingos daržovės
Krakmolingose daržovėse, tokiose kaip bulvės, kukurūzai, butternut moliūgai ir žirniai, yra daugiau angliavandenių nei kitose daržovėse - apie 15 g per 1/2 puodelio porcijos. Dėl šios priežasties planuojant diabetu sergančių vaikų mitybą jie traktuojami kitaip nei kitos daržovės. Pupelėse ir lęšiuose taip pat yra apie 15 g angliavandenių 1/2 puodelio ir jie suteikia vaikams labai reikalingą tirpią ląstelieną. Tirpi ląsteliena sulėtina virškinimą, todėl padeda išvengti didelių cukraus cukraus padidėjimo kraujyje po valgio. Pridėjus perdirbtų pupelių prie viso grūdo tortilijos, juodųjų pupelių prie sriubos ar avinžirnių prie makaronų, vaikams gali būti įdomus būdas išbandyti daugiau pupelių.
Baltymai
Mėsa neturi angliavandenių, todėl jos nedidina cukraus kiekio kraujyje. Pasirinkus liesą vištieną, jautieną, kalakutieną, žuvį ir kiaulieną, sumažėja sočiųjų riebalų suvartojimas. Augaliniuose baltyminiuose maisto produktuose yra įvairių angliavandenių. Jei vaikas neturi alergijos, riešutai ir riešutų sviestas yra sveiki jo diabeto dietos papildymai. Riešutuose yra gana mažai angliavandenių vienoje porcijoje ir juose yra sveikų skaidulų. Tofu yra dar vienas geras baltymų pasirinkimas diabetu sergantiems vaikams. Tofu yra apie 2 g angliavandenių 3 uncijos porcijose, tačiau jame yra mažiau kalorijų ir sočiųjų riebalų nei daugelyje gyvūninių baltymų. Sūriai su neriebiais riebalais ir varškė kartu su kiaušiniais yra kiti baltymų pasirinkimo variantai, kurie gali papildyti maistą ir užkandžius vaikams.
Grūdai
Grūdai suteikia angliavandenių ir kintamą kiekį ląstelienos. Nesmulkinti grūdai, kuriuose yra daugiau skaidulų nei labai perdirbtuose grūduose, turėtų sudaryti bent pusę viso paros suvartojamo grūdų kiekio. Avižiniai dribsniai, pūsti kukurūzai, kvinoja, viso grūdo duona, makaronai ir grūdai yra geros galimybės. Supjaustę nesmulkintus grūdus, pavyzdžiui, quinoa, su vaiko mėgstamu maistu, pavyzdžiui, vištiena, galite padidinti viso grūdo suvartojimą. Visoje kviečių duonos riekėje, 2 puodeliuose pūsto kukurūzo ir 5 neskaldytų grūdų krekerių yra maždaug 15 g angliavandenių. 2016 m. Sausio mėn. „Mitybos žurnalas“ tyrimo ataskaitoje padaryta išvada, kad padidėjus viso grūdo suvartojimui, pagerėjo ir suaugusiųjų, ir vaikų mitybos kokybė. Jei norite įtraukti daugiau sveikų grūdų į vaiko racioną, nesunkiai galite pereiti nuo baltųjų grūdų iki kruopų, tortilijų, angliškų bandelių ir bandelių.
Saldainiai ir kiti dalykai
Vaikai, sergantys cukriniu diabetu, nori būti panašūs į kitus vaikus. Vienas iš aspektų yra tai, kad kartais vaikui leidžiama patiekti saldainius. Tačiau planavimas yra būtinas. Saldainiai turi būti įtraukti į dienos angliavandenių skaičių ir atidžiai stebimas cukraus kiekis kraujyje.
ADA visiems vaikams, sergantiems cukriniu diabetu, rekomenduoja individualią dietą, nesvarbu, ar jie serga 1, ar 2 tipu. Dietos gali prireikti keisti atsižvelgiant į vaiko svorį, augimą, amžių ir aktyvumo lygį. Pavyzdžiui, sportuojantiems vaikams gali prireikti papildomų užkandžių, kad būtų išvengta hipoglikemijos. Kita vertus, antsvorio turintiems vaikams gali prireikti maitinimo plano, kuris padėtų valdyti svorį. Visada kalbėkite su gydytoju ar registruotu dietologu, jei kyla klausimų, kokie maisto produktai yra tinkami diabetu sergančiam vaikui. Laiko planavimas ir planavimas yra pagrindinės priemonės, padedančios kontroliuoti vaiko cukraus kiekį kraujyje ir užtikrinti, kad jis užaugtų sveikas.
