„Hummus“ sveikai papildo mažai angliavandenių turinčią dietą, nes joje gausu skaidulų ir vitaminų, kurie prisideda prie jūsų bendros savijautos. Tai saikingas angliavandenių šaltinis, todėl jums gali tekti priderinti hummą prie labai mažai angliavandenių turinčios dietos. Bet jei laikysitės ramesnės dietos, kurioje mažai angliavandenių, greičiausiai galite priversti ją veikti.
Bendras angliavandenių kiekis Hummus'e
Hummus gaminamas iš avinžirnių, tahini (sezamo pastos), česnako, citrinos sulčių ir alyvuogių aliejaus. Avinžirniuose yra daug angliavandenių, tačiau sumaišius juos su kitais ingredientais, kuriuose mažai angliavandenių, hummus baigiasi nedideliu angliavandenių skaičiumi. Trečdalyje naminio hummo puodelio yra 16 gramų bendrųjų angliavandenių. Palyginimui, komerciškai paruoštas „hummus“ gali būti geresnis pasirinkimas, jei skaičiuojate angliavandenius, nes toje pačioje porcijoje yra 12 gramų bendro angliavandenių skaičiaus, teigia JAV žemės ūkio departamentas.
Jei laikotės svorio metimo plano, atminkite, kad 1/3 puodelio naminio hummo yra 144 kalorijos, palyginti su 135 komercinėse veislėse. Kalbant apie teigiamą pusę, visi „hummus“ esantys angliavandeniai yra sveiki kompleksiniai angliavandeniai, kurių virškinimas užtrunka ilgiau. Dėl to jie palaipsniui patenka į kraują, nepurškia cukraus kiekio kraujyje ir suteikia nuolatinės energijos.
„Hummus“ sudėtyje yra dietinių skaidulų
Pluoštas yra bendras angliavandenių kiekis, tačiau jis nėra skaidomas į energiją. Pluoštas užpildo kitus svarbius vaidmenis, nes keliauja per virškinamąjį traktą. Pradedantiesiems jis padeda jaustis pilnam ir palaiko subalansuotą cukraus kiekį kraujyje, nes sumažina cukraus pasisavinimą. Tirpus pluoštas taip pat mažina cholesterolio kiekį, o netirpus pluoštas padidina išmatų tūrį ir drėgmę, kad būtų išvengta vidurių užkietėjimo.
Trečdalyje naminio hummuso puodelio yra 3 gramai ląstelienos, tuo tarpu tos pačios dalies komercinio hummuso yra 5 gramai. Remiantis 2000 kalorijų per dieną racionu, šios vertės sudaro atitinkamai 12 procentų ir 20 procentų dienos vertės.
Grynųjų angliavandenių skaičiavimas Hummus'e
Kai kurie žmonės mėgsta vartoti grynuosius angliavandenius, kai bando apriboti angliavandenių vartojimą. JAV maisto ir vaistų administracija šio termino neapibrėžė, tačiau paprastai angliavandeniai reiškia bendrą angliavandenių kiekį atėmus ląstelienos - kitaip tariant, angliavandenių, kurie suskaidomi į energiją, kiekį. Maiste yra dviejų rūšių skaidulų - netirpios ir tirpios. Apskaičiuodami grynuosius angliavandenius, turėtumėte atimti tik netirpius pluoštus.
Kadangi nėra galutinių grynųjų angliavandenių skaičiavimo gairių, jūs negalite priklausyti nuo jų tikslumo. Tai ypač pasakytina apie tokius maisto produktus kaip hummus, kurie turi daug ingredientų. Tačiau „hummus“ tiekia 14 gramų grynųjų angliavandenių į 1/3 puodelio naminio hummo ir 9 gramus grynųjų angliavandenių parduotuvėse nusipirktų hummų.
Hummus kaip mažai angliavandenių turinčios dietos dalis
Mitybos gairės amerikiečiams 2015–2020 m. Rekomenduojama gauti 45–65 procentus dienos kalorijų iš angliavandenių arba bent 130 gramų kiekvieną dieną. Nuliejus mažiau nei 130 gramų, laikomasi mažai angliavandenių turinčios dietos, tuo tarpu paprastai suvartojama ne daugiau kaip 30 gramų, tačiau laikoma, kad mažai angliavandenių. Bet tos vertybės nėra surašytos akmenyje. Pamatysite daugybę skirtingų dietų, kuriose mažai angliavandenių, ribų, nes FDA nėra sukūrusi oficialios mažai angliavandenių turinčios dietos apibrėžimo.
Angliavandenius galite lengvai pritaikyti nuo hummos prie mažai angliavandenių turinčios dietos, nebent jūsų dienos tikslas yra maždaug 30 gramų ar mažiau. „Hummus“ dažnai naudojamas kaip daržovių užpilas ir mėgstamas kaip užkandis. Trims valgymams vis tiek lieka 38 gramai angliavandenių, jei jūsų tikslas yra 130 gramų dienos angliavandenių. Tačiau užkandį padarykite sodresnį, įdėdami papildomų daržovių, kad hummas taptų mažai angliavandenių turinčio patiekalo pagrindu. „Hummus“ taip pat gali būti naudojamas kaip pagrindinis angliavandenių šaltinis valgant. Naudokite jį kaip padažą prie vištienos salotų arba sumaišykite su apelsinų sultimis ir alyvuogių aliejumi, kad gautumėte padažą prie špinatų salotų.
