Sardinės, tos mažos, riebios žuvys, yra Viduržemio jūros dietos pagrindas. Sardinių - konservuotų ar šviežių - įtraukimas į savo racioną ne tik suteikia daugybę naudingų maistinių medžiagų, bet ir gali padėti sumažinti plaukų slinkimą. Sardinėse gausu nepakeičiamųjų riebiųjų rūgščių, baltymų ir geležies, visų jų reikia norint išlaikyti plaukus sveikus. Kartą per savaitę į savo racioną įtraukite sardinių, kad gautumėte naudos iš šių jūros gėrybių.
Valgyti pakankamai baltymų
4 uncijų porcija konservuotų sardinių turi 236 kalorijas ir beveik 28 gramus baltymų. Jei dietos metu nepakanka baltymų, galbūt dėl netinkamos dietos, galite pradėti slinkti plaukus, teigia JAV nacionalinė medicinos biblioteka. Nors dauguma amerikiečių per dieną gauna pakankamai baltymų, JAV žemės ūkio departamentas rekomenduoja per savaitę suvalgyti bent 8 uncijas jūros gėrybių. 4 uncijų sardinių porcija ne tik padeda patenkinti pusę šios rekomendacijos, bet ir padeda pasiekti savo dienos tikslą - 5–6 uncijos uncijos baltyminio maisto kiekvieną dieną, kaip rekomenduoja USDA.
Omega-3 riebalų rūgštys
Sardinės yra riebios žuvys, turinčios omega-3 riebiųjų rūgščių - polinesočiųjų nepageidaujamų rūgščių, kurių jūsų kūnas negali gaminti pats. 4 uncijų sardinių porcija turi beveik 13 gramų riebalų, kurių didžioji dalis yra nesočioji. 5, 8 g polinesočiųjų riebalų vienoje porcijoje sudaro 45 procentus bendro sardinių porcijos riebalų kiekio. Omega-3 riebiosios rūgštys ne tik mažina uždegimą, padeda palaikyti smegenų veiklą ir sveiką augimą ir vystymąsi, bet ir skatina sveiką plaukų augimą. „Klinikinės ir estetinės dermatologijos žurnale“ 2012 m. Paskelbtame tyrime nustatyta, kad vartojant omega-3 riebiųjų rūgščių papildą 90 dienų, pagerėjo plaukų apimtis ir storis moterims, kurių plaukai plonėja. Vis dėlto tai nepadėjo padidinti plaukų skaičiaus, kurį moterys turėjo.
Pakanka geležies
Geležis yra būtinas mineralas, o 4 uncijų sardinių porcija turi 3, 31 miligramą. Tai sudaro 41 procentą rekomenduojamo suvartojimo per dieną visiems suaugusiems vyrams ir suaugusioms moterims, vyresniems nei 51 metų. Tai sudaro 18 procentų rekomenduojamo suvartojimo per dieną moterims, kurių amžius 50 ir mažiau. Nėščioms ir žindančioms moterims gali prireikti daugiau geležies, todėl jos turėtų pasitarti su gydytoju dėl geležies vartojimo. Geležis padeda kurti raudonuosius kraujo kūnelius, nes tai padeda gaminti hemoglobiną. 2009 m. „Acta Dermatovenerologica Croatica“ numeryje paskelbtame tyrime nustatyta, kad dėl mažo geležies kiekio padidėjo moterų plaukų slinkimas.
Sardinių valgymo būdai
Sardinės yra universalios, ir jų galite konservuoti vandenyje, aliejuje ar pomidorų padaže daugelyje maisto prekių parduotuvių. Aukštos kokybės sardinės konservuotos dažnai įpilamos į alyvuogių aliejų ir kartais pridedamos prieskonių, pavyzdžiui, citrinos žievelės ar karštųjų pipirų, kad būtų papildomas skonis. Sardinės, kurias taip pat galima įsigyti šviežių ar šaldytų iš daugelio etninių maisto prekių parduotuvių ar žuvies parduotuvių, yra labai tinkamos virimo metodams, tokiems kaip kepimas ant grotelių, kepimas arba kepimas, kai šiluma sugeria ir traškina švelnią odą. Norėdami paruošti neriebų, sveiką ir greitai paruošiamą patiekalą, kepkite ant grotelių keptas arba keptas sardines tik su šiek tiek jūros druskos ir citrinos sulčių.
