Neapdorota mėsa ir įdaras gali būti potencialiai pavojinga padėtis, jei jie nebus tinkamai virti. Svarbu ne tik atkreipti dėmesį į įdaryto kiaulienos gabalėlių virimo laiką, bet ir vidinę kepimo temperatūrą. Vis dėlto, įdaryti kiaulienos kotletai skaniai verčia populiarų baltymą.
Patarimas
Kepkite iš anksto įdarytas kiaulienos gabaliukus įkaitintoje 350 laipsnių Fahrenheito krosnyje 50–55 minutes arba tol, kol kiaulienos ir įdaro vidinė temperatūra pasieks 165 laipsnių Fahrenheito.
Įdaryti kiaulienos gabalėlių maisto sauga
Kasmet aplink šventes Ligų kontrolės ir prevencijos centrai siunčia draugiškus priminimus, kodėl per anksti reikia atsargiai įdaryti kalakutieną su mėgstamu pikantišku garnyru. Kepdami įdarą kalakutienos ertmėje, jūs ir visi jūsų atostogų svečiai gali susirgti, jei nesiimsite kelių atsargumo priemonių.
Kepant sultys iš jūsų kalakutienos lašėja įdarą. Taip, tai prideda skonio, tačiau sultys taip pat gali pernešti kai kurias bakterijas iš žalios mėsos ir užteršti jūsų įdarą. Jūsų kalakutienos mėsa gali būti virta iki tinkamos temperatūros, kad užmuštų mikrobus (165 laipsnių pagal Farenheitą), tačiau jūsų įdaras gali būti ne toks.
CDC siūlo jums ruošti įdarą atskirai. Jei prieš patiekdami maistą turite įdaryti savo paukštį, reguliariai tikrinkite įdaro temperatūrą kepdami, ir palikite įdarą paukštyje 20 minučių, kai jį ištrauksite iš orkaitės, kad jis galėtų toliau virti.
Kalbant apie įdarytus kiaulienos kotletus, taikomi tie patys principai. Kaip ir kalakutienos, ideali keptų kiaulienos gabalėlių - mėsos ir įdaro - virimo temperatūra yra 165 laipsnių Farenheito. Kad būtų užtikrintas tolygus virimas, USDA siūlo įdaryti kiekvieną kiaulienos išpjovą su 1/2 puodelio ar mažiau įdaro ir nekepti jų mikrobangų krosnelėje, nes tai gali jūsų mėsą ir įdarą paruošti nevienodai.
Lengvai įdaryti kiaulienos pjaustytų patiekalų receptai
Įdaru yra paprastas ir skanus būdas, kai reikia džiazuoti savo kiaulienos kotletus. Jei norite, kad jūsų kiaulienos minkštime būtų mažiau angliavandenių, „Cleveland“ klinika siūlo užpilti kiaulienos gabalėlius špinatais, pomidorais ir ožkos sūriu, pagardinti česnaku, estragonu ir džiovintomis garstyčiomis. Arba, jei galvojate apie tradiciškesnio duonos įdarą savo kiaulienos kotletams, pagalvokite apie sveikesnę versiją, pagamintą iš viso grūdo duonos, riešutų ir grybų.
Jei ieškote paprastesnio įdaro, apsvarstykite keptus įdarytus kiaulienos gabalėlius su „Stove Top Stuffing Mix“. Prieš įdarydami kiaulienos kotletus, būtinai paruoškite įdarą taip, kaip nurodyta etiketėje. Arba apsvarstykite mūsų LIVESTRONG.com „Paleo“ įdarą, kuris yra pilno skonio.
Kai jūsų įdaras bus paruoštas, supjaustykite horizontalų plyšį mėsos centre, kol pasieksite kaulą, tada sudėkite įdarą. Įdėkite įdarytus kiaulienos gabaliukus į orkaitėje saugią kepimo formą ir kepkite įkaitintoje 350 laipsnių Fahrenheit orkaitėje 50 - 55 minutes.
Įdaryti kiaulienos pjaustytų patiekalų kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo jūsų orkaitės ir kiaulienos gabalėlių storio. Pradėkite tikrinti nešvankumą maždaug po 45 minučių. Patikrinkite mėsos ir įdaro temperatūrą atskirai.
Kiaulienos iškeptos mėsos kepenėlės yra sveikos
Raudonoji mėsa pastaruoju metu sulaukia daug dėmesio dėl 2019 m. Spalio mėn . „Vidaus medicinos metraščio“ numeryje paskelbtos ataskaitos su atnaujintomis raudonos ir perdirbtos mėsos vartojimo rekomendacijomis. Šios ataskaitos autoriai siūlo žmonėms ir toliau vartoti tokį patį kiekį raudonos ir perdirbtos mėsos, kokia buvo, o tai prieštarauja kitų sveikatos organizacijų rekomendacijoms.
Kiek raudonos mėsos reikėtų valgyti? Pasaulio vėžio tyrimų fondas siūlo apriboti raudonos mėsos vartojimą iki trijų porcijų per savaitę. Reguliarus raudonos mėsos vartojimas gali padidinti tam tikrų vėžio rūšių, širdies ligų ir 2 tipo diabeto riziką, teigia Harvardo TH Chano visuomenės sveikatos mokykla.
Kiaulienos kotletai yra raudonos mėsos rūšis. Nors rekomenduojama riboti vartojimą, kiaulienos kotletai vis tiek gali būti sveikas pasirinkimas. Remiantis USDA maistinių medžiagų duomenų baze, vidutiniškai kepta kiaulienos išpjova su kaulu (3 uncijos virtos mėsos) turi 138 kalorijas, 25 gramus baltymų, 3, 8 g bendrųjų riebalų ir 1, 2 g sočiųjų riebalų. Palyginimui, ta pati vištienos krūtinėlės dalis turi 128 kalorijas, 24 gramus baltymų, 3 gramus bendrųjų riebalų ir 0, 6 gramo sočiųjų riebalų.
