Kepti makaronus orkaitėje galima įvairiais būdais. Nors lazanija yra labiausiai žinomi kepti makaronai, taip pat galite kepti spagečius, mezze penne ir daugelį kitų pastų. Be to, ne visas pastas reikia iš anksto paruošti, prieš dedant jas į orkaitę.
Makaronų kepimas orkaitėje
Yra daugybė būdų, kaip makaronus virti orkaitėje. Tam tikriems patiekalams, tokiems kaip lazanija, kepti ziti ir milijonų dolerių kepami spagečiai, turite naudoti iš anksto paruoštus makaronus.
Visų šių patiekalų pagrindiniai komponentai yra virti makaronai, pomidorų padažas ir sūris. Šie ingredientai yra sluoksniuoti lazanija ir milijonais dolerių užkeptais spagečiais, tačiau sumaišomi, norint iškepti ziti. Tačiau visi trys yra sūrio viršuje.
Be šių pagrindinių ingredientų, galite rasti ir kitų ingredientų. Pvz., Galite pridėti dešros prie kepto spagečių patiekalo.
Alternatyviai, neriebus lazanijos patiekalas gali būti bazilikai, grybai, špinatai, svogūnai ir kalakutiena. Mayo klinika rekomenduoja vartoti liesą mėsą ir paukštieną, pavyzdžiui, kalakutieną, kai tik įmanoma, kad sumažintumėte riebalų suvartojimą.
Taip pat iškeptus ziti galima gaminti su tofu ir rikotos mišiniu, jei norėtumėte sumažinti savo sočiųjų riebalų suvartojimą. Amerikos širdies asociacija rekomenduoja, kai įmanoma, vartoti mažiau sočiųjų riebalų, kad būtų palaikomas sveikas cholesterolio ir trigliceridų lygis.
Paprastai sunkiausia makaronus virti orkaitėje yra įsitikinti, kad jie nėra virti per ilgai. Iš anksto ruošdami makaronus, paprastai norite juos gaminti al dente arba virti, kol jie šiek tiek suminkštės, bet vis tiek bus stori ir nebus minkšti.
Taip yra todėl, kad įdedant į orkaitę, ji paprastai vėl kepama maždaug 30 minučių. Visus šiuos patiekalus reikia visą laiką kaitinti 350–400 laipsnių Farenheito (176–205 laipsnių Celsijaus) temperatūroje.
Keptų makaronų kepimas nevirinant
Jei skubate, iš tikrųjų makaronus galite kepti orkaitėje iš anksto jų neiškepę. Lazanijos lakštai ir cannelloni yra ypač tinkami virti orkaitėje.
Keptų makaronų receptuose, kuriuose nėra virimo, naudojate panašius ingredientus kaip ir kituose makaronų patiekaluose, pavyzdžiui, pomidorų padažus, sūrį ir mėsą. Jūs taip pat kepsite makaronus toje pačioje temperatūroje (apie 350 F).
Tačiau pagrindinis skirtumas yra tas, kad įdedate ne virtus makaronus, o ne jau virtus makaronus. Kadangi šie makaronai yra nevirti, jiems reikia šiek tiek daugiau skysčio. Daugelyje receptų prašoma į savo makaronų mišinį įpilti papildomo vandens, pieno, grietinėlės ar pomidorų padažo. Nesijaudinkite, jei mišinys pasirodo per riebus - skystis išgaruoja arba įsigeria, nes maistas ruošiasi.
Kadangi kepant makaronų patiekalus, kuriuose nėra virimo, nereikia virti, atminkite, kad juos reikės virti ilgesnį laiką. Makaronų kepiniai ir tešlos kepiniai visiškai išvirti, kai jų vidaus temperatūra yra 165 F arba 74 C.
Atminkite, kad pilno grūdo makaronų gaminimas gali užtrukti ilgiau nei rafinuotų makaronų. Harvardo TH Chano visuomenės sveikatos mokykla mano, kad viso grūdo makaronai yra sveikesni už rafinuotus makaronus dėl maistinių skaidulų kiekio.
