Kol jis labai šviežias, tuną viduryje galima patiekti šiek tiek retai. Tai idealiai tinka tuno kepsniams, nes žuvis yra linkusi išdžiūti, jei virta per ilgai. Vieno colio storio tuno kepsnius galima puikiai iškepti per maždaug 10 minučių. Panašiai kaip geras nugarinės ar kokybės jautienos kepsnys, tunas tinkamas ant grotelių kepti arba kepti labai karštame aliejuje. Norėdami gauti papildomos drėgmės ir žuvies skonį, naudokite marinatą.
1 žingsnis
Nuplaukite abu vieno colio tuno kepsnius gėlame vandenyje, kad pašalintumėte žvynus ar kitas šiukšles. Paguldykite abu ant popierinio rankšluosčio. Uždenkite kitu popieriniu rankšluosčiu, kad įsigertų vanduo.
2 žingsnis
Lašinkite 2 šaukštus. alyvuogių aliejaus į nedidelį dubenį. Pagal skonį sumalkite pipirus ir rupią druską. Įberkite žiupsnelį česnako druskos ir žiupsnelį džiovintų svogūnų miltelių. Pridėkite šiek tiek kajeno pipirų, jei jums patinka karštas smūgis į savo keptą žuvį.
3 žingsnis
Kiekvieną tuno kepsnį ištepkite aliejaus marinatu, įtrindami į abi puses ir žuvies kraštus.
4 žingsnis
Didelę keptuvės keptuvę purškite arba tepkite alyvuogių aliejumi. Šildykite keptuvę ant viryklės maždaug dvi minutes arba tol, kol ji įkais iki vidutinės ar stiprios ugnies.
5 žingsnis
Kiekvieną tuno kepsnį atsargiai padėkite ant karštos keptuvės keptuvės. Leiskite žuviai šnypšti ir nejudinkite jos keptuvėje. Virkite tik 2 minutes iš pirmosios pusės, jei norite kepsnio, arba 5 minutes, naudodami terpę.
6 žingsnis
Pasukite kepsnius ir virkite tiek pat laiko, kiek virėte pirmąją pusę. Tai užtikrina, kad tuno kepsnys bus paruoštas tolygiai ir gerai uždaromas iš abiejų pusių - ypač svarbu su stambiais vieno colio kepsniais.
Reikalingi dalykai
-
2 vieno colio storio tuno kepsniai
Popieriniai rankšluosčiai
Plokštė
Mažas dubuo
Alyvuogių aliejus
Druska
Pipirai
Česnako druska
Džiovintų svogūnų milteliai
Kajano pipirai
Kepimo skardą
Patarimas
Nekeiskite tuno kepsnių skonio su marinatais. Pvz., Aštriam Rytų Azijos skoniui naudokite kalkes ir soją arba pabandykite pomidorų ir baziliko salsą pagardinti Viduržemio jūros regiono skoniu.
Įspėjimas
Šviežias tunas atrodo ryškiai raudonas ir šiek tiek permatomas. Venkite nuobodžių, rudų tuno kepsnių. Prieš valgydami virkite anksčiau užšaldytus tuno kepsnius per vidurį, kad išvengtumėte apsinuodijimo maistu.
