Angliavandenių išeikvojimo dietos yra dietos, kurios riboja visus dietinius angliavandenius arba tam tikrus angliavandenių tipus. Dauguma šių dietų yra skirtos svorio metimui. Išimtis yra ketogeninė dieta, kurią gydytojai kartais skiria epileptikams, kurie blogai reaguoja į įprastus vaistus nuo traukulių. Ketogeninė dieta taip pat pasirodo perspektyvi kaip vėžio gydymas pacientams, sergantiems pažengusiomis vėžio stadijomis.
Standartinės mažai angliavandenių turinčios dietos
Viena populiariausių angliavandenių išeikvojimo dietų yra Atkinso dieta. Tai riboja angliavandenių kiekį iki 20 gazų per indukcijos fazę, tačiau vėlesnėse fazėse leidžia suvartoti daugiau angliavandenių. Riebalų ir baltymų vartojimui nėra jokių apribojimų. Riebalai ir baltymai yra lėčiau paverčiami energija nei angliavandeniai. Taigi, valgant daugiausia riebalų ir baltymų, Atkinso dieta, palyginti su įprasta dieta, gali sukelti greitesnį ir ilgesnį pilnumo jausmą. Angliavandenių apribojimas taip pat gali priversti organizmą nuo pagrindinio energijos šaltinio naudoti gliukozę prie kaupiamų riebalų.
Didelės glikemijos indeksai
Dietos, kurių sudėtyje yra aukštas glikemijos indeksas, pavyzdžiui, „South Beach“ dieta, veikia pagal principus, panašius į Atkinso dietą, tačiau leidžia vartoti angliavandenius, kurie virškinimo sistemoje suskaidomi lėtai. Pastarosios angliavandenių rūšys taip pat žinomos kaip didelio glikemijos indekso angliavandeniai. Maisto produktai, kuriuose yra daug glikemijos indekso, yra viso grūdo duona ir makaronai, rudieji ryžiai, ankštiniai ir daržovės. Didelės glikemijos indekso dietos riboja maisto produktus, kuriuose yra mažai glikeminio indekso angliavandenių, pavyzdžiui, saldainius, duonos patiekalus, baltą duoną, baltus makaronus ir baltuosius ryžius.
Ketogeninė dieta
MD Wildersas, 1920 m., Išrado ketogeninę dietą kaip būdą gydyti vaikus epilepsijos priepuoliais. Dieta riboja angliavandenių kiekį per dieną nuo 10 iki 15, o baltymų - iki 1 dienos. Kadangi ji nėra skirta kaip svorio metimo dieta, ji aprūpina visas kalorijas, kurių kūnas turi išlaikyti pats. Kalorijos, kurios nėra gaunamos iš angliavandenių ir baltymų, gaunamos iš riebalų. Epilepsijos centrai, tokie kaip Džono Hopkinso ligoninės ketogeninės dietos centras, vis dar nustato dietą pacientams, kuriems įprastiniai vaistai nesulaukia priepuolių. Dėl griežtų baltymų ir angliavandenių apribojimų dietos paprastai laikomasi prižiūrint klinikai.
Angliavandenių išeikvojimo dietų poveikis
Dietos, kurios riboja angliavandenių kiekį iki absoliutaus minimumo, per 12–14 valandų išeikvoja organizmo gliukozės atsargas - angliavandenių pagrindą. Kai organizme trūksta gliukozės, organizmas pradeda deginti riebalus. Daugelis organizmo ląstelių gali naudoti riebalus kaip kurą. Smegenys kaip energijos šaltinį gali naudoti tik gliukozės ar ketono kūnus, kurie yra šalutinis riebalų apykaitos produktas kepenyse. Norėdami metabolizuoti ketonų kūnus, smegenų neuronai turi sukurti papildomus mitochondrijus arba ląstelių variklius. Mitochondrijų padidėjimas stabilizuoja smegenų neuronus ir daro smegenis mažiau linkusius į traukulius. Würzburgo ligoninės Akušerijos ir ginekologijos skyrius vėžiu sergantiems pacientams nustato ketogeninę dietą. Teorija yra ta, kad vėžinės ląstelės geriausiai klesta dėl gliukozės. Dieta, išeikvojanti organizmo gliukozės atsargas, gali užkirsti kelią auglių augimui arba sulėtinti jo augimą.
