Netikėtas lietaus lietus gali slopinti jūsų nuotaiką, jei planuojate patiekti ant grotelių keptus kabobus artimiausiame šeimos susirinkime ar savaitgalio vakarienėje. Tačiau nenusiminkite - vis tiek galite orkaitėje paruošti spalvingus kabobus.
Patarimas
Kebabų gaminimas orkaitėje pradedamas nuo išmirkytos sruogos, kad jie nesudegtų. Mėsą supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais. Marinuokite, jei norite. Kebabus kepkite 375 F orkaitėje 20–30 minučių, retkarčiais paversdami.
Nors tai trunka šiek tiek ilgiau nei kepimas ant grotelių, mėsos ir daržovių kabobų kepimas orkaitėje yra efektyvus ir ne mažiau skanus kabobų kepimo būdas.
1 žingsnis: pamirkykite sruogelius
Per naktį pamirkykite medinius kabobo sruogus vandenyje. Tai neleidžia lazdelėms išdžiūti ir sudegti orkaitėje, o tai gali rimtai paveikti jūsų mėsos ir daržovių skonį.
2 žingsnis: Paruoškite savo daržoves
Susmulkinkite norimas daržoves į kąsnio dydžio gabalėlius, kuriuos lengvai galima užrišti ant medinės iešmelio. Pasirinkite daržoves pagal savo asmeninius pageidavimus.
Įprastas kabobo daržoves sudaro sagos grybai, paprikos, svogūnai, vyšniniai pomidorai, moliūgai ir cukinijos. Mažos daržovės, tokios kaip vyšniniai pomidorai ar sagos, gali būti paliekamos sveikos. Daržoves atidėkite vėlesniam naudojimui.
3 žingsnis: supjaustykite mėsą kubeliu
Supjaustykite norimą mėsą į kąsnio dydžio kubelius. Norint kruopščiai virti, mėsos kubeliai turėtų būti maždaug tokio paties dydžio. Prie kabobų populiarios mėsos yra jautienos nugarinė, vištiena be kaulų, kiaulienos nugarinė, ėriena ir krevetės.
4 žingsnis: marinuokite mėsą
Marinuokite mėsą mažiausiai 30–60 minučių prieš virdami. Nors kai kurie žmonės pasirenka naudoti fasuotą marinatą, jūs taip pat galite pasigaminti savo su alyvuogių aliejumi, česnaku ir įvairiomis žolelėmis bei prieskoniais.
Mėsą laikykite šaldytuve, kol ji marinuos. Jei norite, į marinatą įpilkite daržovių, kad padidėtų skonis.
5 žingsnis: Įkaitinkite orkaitę
Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių Fahrenheito.
6 žingsnis: sriegiuokite kabobus
Marinuotą mėsą ir daržoves susukite ant išmirkytos medinės sruogos. Nesivaržykite organizuoti kabobus, kaip jums patinka; kabobų surinkimui nėra jokios taisyklės ar etiketo.
Tačiau palikite mažiausiai 1/2 colio tarp kiekvieno gabalo, kad galėtumėte tinkamai virti.
7 žingsnis: padėkite ant kepimo popieriaus
Išdėstykite surinktus kabobus ant kepimo skardos, padengtos nelipniu virimo purškalu. Palikite mažiausiai 1 colį tarp kabobų ant kepimo skardos.
8 žingsnis: virkite kabobus
Kabobus kepkite orkaitėje nuo 20 iki 30 minučių, sukdami kas 5-10 minučių. Troškinkite ant papildomo marinato per paskutines penkias minutes kepdami kabobo sruogą orkaitėje.
Būtinai naudokite šviežią marinatą, kad neužterštų žalios mėsos, kaip nurodo USDA.
Išsaugokite likusius kabobus antram skaniam patiekalui. Kuo greičiau palikite šaldytuve. Išmeskite maistą, kuris kambario temperatūroje buvo ilgesnis nei dvi valandos, kaip patarė Nebraskos-Linkolno universitetas.
Reikalingi dalykai
-
Medinės sruogos
Vanduo
Daržovės
Mėsa
Peilis
Marinatas, skirtas marinuoti
Kepimo lapas
Virimo purškiklis
Marinatas, skirtas kepti
Basting šepetys
Įspėjimas
Nors jūsų daržovės beveik neabejotinai bus kruopščiai paruoštos per 20–30 minučių, norėsite atidžiai stebėti savo mėsą. Jei turite mėsos termometrą, tai padės užtikrinti, kad jūsų mėsa būtų virta iki saugios vidinės temperatūros. Remiantis USDA, kepsnys turi būti paruoštas iki vidinės 145 laipsnių, kiaulienos iki 160 laipsnių, vištienos - iki 165 laipsnių, o jūros gėrybės - iki 145 laipsnių Farenheito.
